Ciasto wielkanocne z żółtkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Rozcieńczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy 1 łyżkę. l. cukier, dokładnie wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Dodać 180 g przesianej mąki (około 1,5 szklanki o objętości 200 ml)

4. KROK 4

   

   Dobrze wymieszaj, ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Ciasto przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno bąblować i urosnąć 2-3 razy.

5. KROK 5

   

   Składniki na część maślaną (zapomniałam na zdjęciu dodać oleju roślinnego, ale nie jest konieczne jego użycie).

6. KROK 6

   

   Żółtka utrzeć z cukrem, ziarenkami wanilii (lub samym cukrem waniliowym) i szczyptą soli.

7. KROK 7

   

   Do odpowiedniego ciasta dodać utarte żółtka i śmietanę (ja użyłam 15%, śmietanka powinna mieć temperaturę pokojową).

8. KROK 8

   

   Dobrze wymieszaj. Małymi porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno być bardzo miękkie i lekko klejące

10. KROK 10

    

    Teraz ciasto na ciasto wielkanocne należy dokładnie zagnieść. Ugniatając, małymi porcjami dodawaj najpierw miękkie masło, następnie olej roślinny (ja tylko wlewam trochę na dłoń) i tak dalej, aż wszystko będzie gotowe. Wyrabiać długo i dokładnie (u mnie proces ten trwał około 30 minut, jeśli nie więcej). Najłatwiej jest wymieszać oleje bezpośrednio w misce, ale wtedy ktoś musi tę samą miskę przytrzymać, a jednocześnie mieszać i trzymać, nie jest to łatwe)

11. KROK 11

    

    Po wymieszaniu całego masła podejdź do blatu i zagnieć ciasto na gładką, delikatną bułkę. W razie potrzeby posyp stół odrobiną mąki. Gotowe ciasto przełóż do miski i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

12. KROK 12

    

    Zagnieść gotowe ciasto.

13. KROK 13

    

    Połóż na powierzchni roboczej. Na cieście ułóż umyte i osuszone suszone owoce i orzechy.

14. KROK 14

    

    Delikatnie włóż suszone owoce do ciasta.

15. KROK 15

    

    I ponownie wyślij ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Gotowe ciasto podzielić na części, uformować kulki i ułożyć w przygotowanych foremkach.

16. KROK 16

    

    Ja użyłam foremek papierowych, po prostu wysmarowałam je masłem i wylałam do nich ciasto. Zostawiamy ciasta wielkanocne do wyrośnięcia na 20-30 minut. Przed pieczeniem smarujemy ciastka roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 20-40 minut, w zależności od wielkości.

17. KROK 17

    

    To takie urocze i bardzo delikatne ciasta wielkanocne. Są to najmniejsze foremki, o objętości około 300 ml, ja piekłam je około 17-20 minut. Gotowe ciasta wielkanocne ostudź i udekoruj według smaku. Możesz też tak to zostawić, nadal okazuje się bardzo smaczne!

18. KROK 18

    

    Wesołej Wielkanocy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Szura

10.09.2023

5

Irisha, Twój tort wielkanocny jest bardzo delikatny i piękny, doskonały przepis i pięknie udekorowany, jestem pewna, że ​​nasze dziewczyny na pewno go wykorzystają na przyszłe Święta Wielkanocne lub na Red Hill, kto ma na to ochotę.

Irlandka

10.09.2023

4.7

Shura, dziękuję, mam nadzieję, że przepis komuś się przyda!

Elena

10.09.2023

4.5

Ciasta wielkanocne są cudowne, dziękuję za szczegółowy i przejrzysty przepis!

Tania Karpenko

10.09.2023

4.9

Dzień dobry! Dziękuję bardzo za przepis! Ja też co roku szukam nowego przepisu na ciasto wielkanocne, zawsze chcę, żeby było jeszcze lepsze niż dotychczas. W zeszłym roku Twój przepis jako jedyny spełnił wszystkie moje wymagania dotyczące ciast wielkanocnych)) Naprawdę wyszły bardzo smaczne i puszyste! W tym roku myślę o powrocie do Twojego przepisu, co zdarza mi się po raz pierwszy) Jeszcze raz bardzo dziękuję!

Elena

10.09.2023

4.8

Irlandko, wypróbowałam przepis. Piękny! Lekka, średnio gęsta i wręcz „kulicka” konsystencja! Kiedy czytam opinie - wow, ciasto jest puszyste, ciasto jest zwiewne, ciasto można pokruszyć i odzyskuje swój kształt - uśmiecham się. To nie są ciasta, to są angielskie muffiny długowłókniste, to są przetwory na rum babę, to włoskie panettone, ale wcale nie ciasta!!! Dziękuję bardzo. Przepraszam, że dużo piszę, ale może moje notatki przydadzą się tym, którzy skorzystają z Twojego przepisu. Do przepisu dodałem: 0,5 łyżeczki. Kardamon0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka. SZAFRAN!!! To dla koloru. Zwiększyłam porcję masła (30-40 gramów), dodałam więcej rodzynek (moczonych w koniaku przez 2 dni), owoców kandyzowanych (domowej roboty, przepis w internecie) i orzechów. Wszystko pasuje idealnie. Tak! A drożdże były suche. Pozwoliłam im się zabulgotać, dopiero potem wyrobiłam ciasto. Ciasta wielkanocne robiłam w formach papierowych w rozmiarach: 14x10 - 40-50 minut 12x10 - 35-40 minut 11x9. - 20 minut. Dziewczyny, do dzieła! Irlandzki przepis jest tego wart!

Elena Juriewna

10.09.2023

4.5

Bardzo dobry przepis. Po przekrojeniu ciasto wielkanocne marszczy się i natychmiast powraca do pierwotnego kształtu. i bardzo smaczne. Przewiewny, ale nie suchy. Ten przepis znajduje się teraz w mojej ulubionej książce kucharskiej. Dziękuję!