노른자를 넣은 부활절 케이크

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   반죽 재료입니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유에 효모를 희석하고 1 큰술을 더합니다. 엘. 설탕, 잘 섞는다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루 180g(200ml 기준 약 1.5컵)을 추가합니다.

4. 단계 4

   

   잘 저어주세요. 반죽이 팬케이크처럼 보일 것입니다. 반죽을 수건이나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 발효시켜주세요. 이 시간 동안 반죽에 거품이 생기고 2~3배 정도 부풀어오르게 됩니다.

5. 단계 5

   

   버터 부분 재료 (사진에서는 식물성 기름을 넣는 걸 깜빡했는데 꼭 사용하실 필요는 없습니다).

6. 단계 6

   

   달걀 노른자를 설탕, 바닐라 씨(또는 바닐라 설탕), 소금 한 꼬집으로 갈아주세요.

7. 단계 7

   

   으깬 노른자와 크림을 적당한 반죽에 넣습니다(저는 15%를 사용했습니다. 크림은 실온에 있어야 합니다).

8. 단계 8

   

   잘 섞는다. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하세요.

9. 단계 9

   

   반죽은 매우 부드럽고 약간 끈적해야 합니다. 밀가루를 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 재료보다 밀가루가 더 필요할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽에 집중하는 것입니다. 반죽은 부드러워야 하며, 조금 달라붙어도 정상입니다. 계속 반죽하는 중입니다!

10. 단계 10

    

    이제 부활절 케이크 반죽을 철저히 반죽해야 합니다. 반죽하는 동안 먼저 부드러운 버터를 조금씩 넣고 그 다음 식물성 기름(저는 손에 조금 붓습니다) 등을 모두 첨가하여 모든 것이 완성됩니다. 길고 철저하게 반죽하십시오(나에게는 이 과정이 더 이상은 아니더라도 약 30분 정도 걸렸습니다). 가장 쉬운 방법은 그릇에 직접 오일을 섞는 것인데, 누군가가 바로 이 그릇을 잡아야 하고, 동시에 저어주고 잡는 작업이 쉽지 않습니다.)

11. 단계 11

    

    버터를 모두 섞은 후 작업대에 가서 반죽을 반죽하여 부드럽고 부드러운 빵을 만드세요. 필요한 경우 테이블에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 완성된 반죽을 그릇에 담고 따뜻한 곳에서 1~1시간 30분 동안 발효시켜주세요.

12. 단계 12

    

    완성된 반죽을 반죽해 주세요.

13. 단계 13

    

    작업대에 놓으십시오. 씻어서 말린 말린 과일과 견과류를 반죽 위에 올려주세요.

14. 단계 14

    

    말린 과일을 반죽에 부드럽게 접습니다.

15. 단계 15

    

    그리고 다시 반죽을 보내 1시간 동안 발효시킵니다. 완성된 반죽을 여러 부분으로 나누고 공 모양으로 굴려 준비된 형태로 놓습니다.

16. 단계 16

    

    나는 종이 틀을 사용했고 틀에 버터를 바르고 반죽을 부었습니다. 부활절 케이크를 20~30분 동안 발효시키세요. 굽기 전에 케이크에 계란을 바르고 180°C로 예열된 오븐에서 크기에 따라 약 20~40분 동안 굽습니다.

17. 단계 17

    

    정말 귀엽고 부드러운 부활절 케이크입니다. 이건 부피가 약 300ml로 가장 작은 틀인데, 약 17~20분 동안 구웠어요. 완성된 부활절 케이크를 식힌 후 입맛에 맞게 장식하세요. 아니면 그대로 놔둬도 여전히 아주 맛있습니다!

18. 단계 18

    

    부활절을 축하합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

슈라

10.09.2023

5

Irisha, 당신의 부활절 케이크는 매우 부드럽고 아름답습니다. 훌륭한 레시피이며 아름답게 장식되어 있습니다. 저는 우리 소녀들이 다음 부활절이나 그것을 원하는 Red Hill을 위해 그것을 확실히 사용할 것이라고 확신합니다.

아이리시아

10.09.2023

4.7

슈라, 고마워요. 이 레시피가 누군가에게 도움이 되기를 진심으로 바랍니다!

엘레나

10.09.2023

4.5

부활절 케이크는 훌륭합니다. 상세하고 명확한 레시피에 감사드립니다!

타냐 카르펜코

10.09.2023

4.9

좋은 오후에요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나 역시 매년 새로운 부활절 케이크 레시피를 찾아보는데, 항상 예전보다 더 좋게 만들고 싶다. 작년에 당신의 레시피는 부활절 케이크에 대한 나의 모든 요구 사항을 충족한 유일한 레시피였습니다.)) 정말 맛있고 푹신한 것으로 나타났습니다! 올해는 실제로 저에게 처음으로 일어나는 레시피로 돌아갈 생각입니다.) 다시 한 번 정말 감사드립니다!

엘레나

10.09.2023

4.8

아이리시아, 레시피를 따라해 봤어요. 아름다운! 가볍고 적당히 밀도가 높으며 실제로 "쿨리치" 일관성이 있습니다! 리뷰를 읽었을 때 - 와, 케이크가 푹신하고, 케이크가 바람이 잘 통하고, 케이크가 부서질 수 있고 모양이 다시 회복됩니다 - 나는 미소를 지었습니다. 이건 케이크가 아니고, 이건 영국식 장섬유 머핀이고, 이건 럼바바를 위한 준비물이고, 이건 이탈리안 파네토네지만 전혀 케이크가 아닙니다!!! 정말 감사합니다. 글을 많이 써서 죄송합니다. 하지만 제 메모가 귀하의 레시피를 사용하는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 레시피에 0.5 tsp를 추가했습니다. 카다몬0.5티스푼 육두구 1티스푼 사프란!!! 색상을 위한 것입니다. 나는 버터 (30-40g)의 양을 늘리고 건포도 (2 일 동안 코냑에 담근다), 설탕에 절인 과일 (수제, 인터넷 레시피) 및 견과류를 더 추가했습니다. 모든 것이 완벽하게 맞습니다. 예! 그리고 효모는 건조했습니다. 나는 거품을 낸 후에야 반죽을 만들었습니다. 저는 부활절 케이크를 다음 크기의 종이 형태로 만들었습니다: 14x10 - 40-50분 12x10 - 35-40분 11x9. - 20분. 얘들아, 가! 아일랜드의 요리법은 그만한 가치가 있습니다!

엘레나 유리에브나

10.09.2023

4.5

아주 좋은 요리법. 자르면 부활절 케이크가 주름지고 즉시 원래 모양으로 돌아갑니다. 그리고 아주 맛있어요. 바람이 잘 통하지만 건조하지는 않습니다. 이 레시피는 이제 제가 가장 좋아하는 레시피 책에 포함되었습니다. 감사합니다!