Pato relleno de arroz

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Tar el pato, genial si tienes un soplete, raspa con cuidado la piel con un cuchillo y enjuaga bien con agua caliente. Retire las entrañas y enjuague nuevamente. El condimento se puede ajustar a tu gusto. El cilantro se puede sustituir por semillas de comino.

2. PASO 2

   

   Pica finamente las semillas de cilantro. Puedes utilizar un molinillo de café.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en 4 - 6 trozos.

4. PASO 4

   

   Tome un caldero, vierta agua, agregue cilantro molido, cebolla, laurel, sal al gusto, ponga la canal de pato preparada y agregue 2 a 3 cucharadas. salsa de soja. Necesitas cocinar durante una hora y media. Dependiendo de la edad del ave. Si el pato es grande, pinchelo con una aguja gruesa en las zonas de músculos gruesos.

5. PASO 5

   

   Mientras el pato hierve, coger arroz de grano largo, enjuagar bien y cocinar en un poco de agua con sal hasta que esté medio cocido.

6. PASO 6

   

   Picar unos dientes de ajo muy finos.

7. PASO 7

   

   También es necesario picar finamente el cilantro lavado.

8. PASO 8

   

   Coloque el arroz cocido y enfriado en un bol, agregue el cilantro, el ajo y la pimienta de Jamaica molida.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

10. PASO 10

    

    Retire el pato hervido del caldo, enjuáguelo con agua tibia y rellénelo con arroz cocido. Es aconsejable coser la carcasa con hilo normal.

11. PASO 11

    

    Tomar cualquier forma adecuada, engrasarlo con aceite vegetal, ponerle el pato relleno y engrasarlo generosamente con cualquier mayonesa, esto no permitirá que la piel se seque, quedará tierno y jugoso. Espolvorea pimentón encima.

12. PASO 12

    

    Coloca el arroz restante en los espacios vacíos de la sartén. Puedes aplicar una malla de mayonesa sobre el arroz.

13. PASO 13

    

    Debes hornear en el horno precalentado a 180°C - 200°C durante unos 40 minutos. La carne de pato quedará bien saturada con los aromas del relleno y adquirirá un color dorado. Retira el molde del horno, deja que se enfríe un poco y divide la carne en trozos de la forma que desees, después de quitarle los hilos.

14. PASO 14

    

    Retire el arroz horneado de la sartén y colóquelo en un plato y coloque los trozos de carne encima.

15. PASO 15

    

    Sirva adornado con hierbas frescas con ensaladas de verduras ligeras o verduras saladas o en escabeche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lera

03.11.2023

4.9