Mit Reis gefüllte Ente

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für das Rezept vor. Teeren Sie die Ente, am besten mit einer Lötlampe, kratzen Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer ab und spülen Sie sie gut mit heißem Wasser ab. Entfernen Sie die Innereien und spülen Sie sie erneut aus. Die Gewürze können nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Koriander kann durch Kreuzkümmelsamen ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Koriandersamen fein hacken. Sie können eine Kaffeemühle verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in 4 – 6 Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie einen Kessel, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie gemahlenen Koriander, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Salz hinzu, geben Sie den vorbereiteten Entenkadaver hinein und fügen Sie 2 - 3 EL hinzu. Sojasauce. Sie müssen anderthalb Stunden kochen. Abhängig vom Alter des Vogels. Wenn die Ente groß ist, stechen Sie sie mit einer dicken Nadel in dicke Muskelbereiche ein.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Ente kocht, nehmen Sie Langkornreis, spülen Sie ihn gut ab und kochen Sie ihn in etwas Salzwasser, bis er halb gar ist.

6. SCHRITT 6

   

   Ein paar Knoblauchzehen sehr fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Den gewaschenen Koriander müssen Sie ebenfalls fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekochten und abgekühlten Reis in eine Schüssel geben, Koriander, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Piment hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Alles gründlich zu einer homogenen Masse verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Die gekochte Ente aus der Brühe nehmen, mit warmem Wasser abspülen und mit gekochtem Reis füllen. Es empfiehlt sich, den Kadaver mit normalem Faden zu vernähen.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie eine geeignete Form, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, legen Sie die gefüllte Ente hinein und fetten Sie sie großzügig mit Mayonnaise ein, damit die Haut nicht austrocknet, sie bleibt zart und saftig. Paprika darüber streuen.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie den restlichen Reis in die leeren Räume der Pfanne. Sie können ein Mayonnaisenetz über den Reis legen.

13. SCHRITT 13

    

    Sie müssen in einem auf 180 °C – 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang backen. Das Entenfleisch wird gut mit den Aromen der Füllung gesättigt und erhält eine goldene Farbe. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas abkühlen und teilen Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Form, nachdem Sie die Fäden entfernt haben.

14. SCHRITT 14

    

    Den gebackenen Reis aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und die Fleischstücke darauf legen.

15. SCHRITT 15

    

    Mit frischen Kräutern garniert zu leichten Gemüsesalaten oder gesalzenem oder eingelegtem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lera

03.11.2023

4.9