Anatra ripiena di riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Preparate tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Catrame l'anatra, è ottimo se hai una fiamma ossidrica, raschia accuratamente la pelle con un coltello e risciacqua bene con acqua calda. Togliere le interiora e sciacquare nuovamente. Il condimento può essere regolato secondo i vostri gusti. Il coriandolo può essere sostituito con semi di cumino.

2. PASSO 2

   

   Tritare finemente i semi di coriandolo. Puoi usare un macinacaffè.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 - 6 pezzi.

4. PASSO 4

   

   Prendi un calderone, versa l'acqua, aggiungi il coriandolo macinato, la cipolla, l'alloro, sale qb, aggiungi la carcassa dell'anatra preparata e aggiungi 2-3 cucchiai. salsa di soia. Devi cucinare per un'ora e mezza. A seconda dell'età dell'uccello. Se l'anatra è grande, forala con un ago grosso nelle zone muscolari spesse.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'anatra bolle, prendete il riso a chicchi lunghi, sciacquatelo bene e fatelo cuocere in poca acqua salata fino a metà cottura.

6. PASSO 6

   

   Tritare qualche spicchio d'aglio molto finemente.

7. PASSO 7

   

   Devi anche tritare finemente il coriandolo lavato.

8. PASSO 8

   

   Mettere il riso cotto e raffreddato in una ciotola, aggiungere il coriandolo, l'aglio e il pimento nero macinato.

9. PASSO 9

   

   Mescolare tutto accuratamente in una massa omogenea.

10. PASSO 10

    

    Togliere l'anatra bollita dal brodo, sciacquarla con acqua tiepida e farcirla con il riso cotto. Si consiglia di cucire la carcassa con filo normale.

11. PASSO 11

    

    Prendete qualsiasi forma adatta, ungetela con olio vegetale, metteteci dentro l'anatra ripiena e ungetela generosamente con l'eventuale maionese, non permetterà alla pelle di seccarsi, rimarrà tenera e succosa. Cospargere la paprika sopra.

12. PASSO 12

    

    Disporre il riso rimanente negli spazi vuoti della padella. Puoi applicare una rete di maionese sul riso.

13. PASSO 13

    

    È necessario cuocere in forno preriscaldato a 180°C - 200°C per circa 40 minuti. La carne dell'anatra sarà ben saturata degli aromi del ripieno e acquisirà un colore dorato. Sfornate la teglia, lasciatela raffreddare leggermente e dividete la carne in pezzetti della forma desiderata, dopo aver eliminato i filetti.

14. PASSO 14

    

    Togliere il riso cotto dalla padella su un piatto e adagiarvi sopra i pezzi di carne.

15. PASSO 15

    

    Servire guarnito con erbe fresche con eventuali insalate di verdure leggere o verdure salate o in salamoia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lera

03.11.2023

4.9