Pastel de requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de requesón? Prepara todos los ingredientes necesarios para la base del bizcocho.

2. PASO 2

   

   Coloque las galletas rotas, las nueces, la mantequilla picada y el azúcar en el bol de la licuadora. Puedes tomar las galletas que quieras, yo tengo galletas de azúcar. Puedes sustituir las nueces, por ejemplo, por cacahuetes o avellanas.

3. PASO 3

   

   Batir todo hasta obtener una migaja fina y ligeramente húmeda.

4. PASO 4

   

   Coge un molde para horno y cúbrelo con papel pergamino (yo tengo un molde de 25 x 25 cm). Coloca la mitad de las migas de galleta, nivela con una espátula de silicona y compacta bien. Aprenderá todas las sutilezas de la elección del pergamino leyendo el artículo al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Hornea la base en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Lea más sobre hornos en el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Prepara todos los ingredientes para el relleno. Tome requesón fresco y de alta calidad. Aprenderá todas las sutilezas de la elección del requesón leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Combine el requesón, los huevos, el azúcar y la vainillina en un bol. Si su requesón es granulado, frótelo a través de un colador o golpéelo con una licuadora de mano, esto hará que el pastel esté más tierno. Cómo reemplazar la vainillina, lea el artículo debajo de los pasos.

8. PASO 8

   

   Batir todo con una batidora hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Coloque la mitad de la mezcla de cuajada sobre la base.

10. PASO 10

    

    Alise con cuidado.

11. PASO 11

    

    Agregue puré de frutas al requesón restante. Usé puré de durazno como comida para bebés. Este puré puede ser de cualquier sabor o puedes prepararlo tú mismo con cualquier fruta no acuosa.

12. PASO 12

    

    Coloque la mezcla de cuajada y frutas encima de la capa blanca de requesón y alise, teniendo cuidado de que las capas no se mezclen entre sí.

13. PASO 13

    

    Espolvoree las migajas restantes encima.

14. PASO 14

    

    Colocar en el horno por otros 40 minutos. Deje enfriar los productos horneados, córtelos en porciones y sirva el bizcocho con relleno de cuajada hecho en el horno en la mesa con café, té o cacao aromático caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lesya

25.09.2023

4.9

Compartiré más de estos pasteles con mermelada de manzana.

alya

25.09.2023

4.5

¡Estas tartas de queso quedaron geniales! ¡Gracias al autor! El catador principal, el marido, dijo que eran las galletas de mantequilla más deliciosas. Lo primero que notas (incluso antes de darle un mordisco) es el aroma a nuez y mantequilla. El delicado relleno de cuajada combinado con mermelada de fresa hecha de puré de fresas frescas, que agregué en lugar de puré de manzana, solo embelleció esta “canción”. Por eso mis tartas de cuajada también tienen sabor a fresa. Los bizcochos salen blandos, aunque pesados. Como yo no tenía forma cuadrada como la autora, sino que tenía una de vaso de mayor diámetro, agregué otros 50 g de galletas y 20 g de nueces y aumenté la cantidad de mantequilla a 80 g. Agregué 500 g de requesón y también un poco más de puré. Tengo horno eléctrico, por lo que en mi caso es mejor reducir el tiempo de residencia de la tarta montada de 40 a 30 minutos. Así se secará menos y quedará más jugosa.