Ciasto serowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto twarogowe? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na spód ciasta.

2. KROK 2

   

   Do miski blendera włóż połamane ciasteczka, orzechy, posiekane masło i cukier. Możesz wziąć dowolne ciasteczka, ja mam ciasteczka z cukrem. Orzechy włoskie możesz zastąpić na przykład orzeszkami ziemnymi lub orzechami laskowymi.

3. KROK 3

   

   Wszystko ubić na drobną, lekko wilgotną kruszonkę.

4. KROK 4

   

   Weź formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia (ja mam formę o wymiarach 25 x 25 cm). Ułożyć połowę okruszków ciasteczek, wyrównać silikonową szpatułką i dobrze ubić. Wszystkie subtelności wyboru pergaminu poznasz, czytając artykuł na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Przygotuj wszystkie składniki nadzienia. Weź świeży, wysokiej jakości twarożek. Wszystkie subtelności wyboru twarogu poznasz, czytając artykuł na ten temat. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj twarożek, jajka, cukier i wanilinę. Jeśli Twój twarożek jest ziarnisty, przetrzyj go przez sito lub przebij blenderem zanurzeniowym, dzięki temu ciasto będzie delikatniejsze. Jak zastąpić wanilinę, przeczytaj artykuł poniżej kroków.

8. KROK 8

   

   Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie.

9. KROK 9

   

   Na spód wyłożyć połowę masy twarogowej.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie wygładź.

11. KROK 11

    

    Do pozostałego twarogu dodaj przecier owocowy. Do jedzenia dla dzieci użyłam puree brzoskwiniowego. Puree może mieć dowolny smak lub można je przygotować samodzielnie z dowolnych, niewodnych owoców.

12. KROK 12

    

    Na białą warstwę twarogu wyłóż masę twarogowo-owocową i wygładź, uważając, aby warstwy się nie pomieszały.

13. KROK 13

    

    Na wierzch posypać pozostałymi okruszkami.

14. KROK 14

    

    Wstawić do piekarnika na kolejne 40 minut. Wypieki wystudzić, pokroić na porcje i ciasto z nadzieniem twarogowym wypieczonym w piekarniku podawać na stół z gorącą, aromatyczną kawą, herbatą lub kakao. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lesia

25.09.2023

4.9

Podzielę się większą ilością tych ciast z konfiturą jabłkową.

Alya

25.09.2023

4.5

Te serniki wyszły rewelacyjnie! Dziękuję autorowi! Główny degustator - mąż - stwierdził, że to najsmaczniejsze ciasteczka kruche. Pierwszą rzeczą, którą zauważasz (nawet zanim ugryziesz), jest orzechowo-maślany aromat. Delikatne nadzienie twarogowe w połączeniu z konfiturą truskawkową ze świeżego przecieru truskawkowego, który dodałam zamiast przecieru jabłkowego, tylko upiększyło tę „piosenkę”. Dlatego moje twarogi również mają smak truskawkowy. Ciasta wychodzą miękkie, choć ciężkie. Ponieważ nie miałam kwadratowego kształtu jak autorka, tylko szklaną o większej średnicy, dodałam kolejne 50 g ciastek i 20 g orzechów oraz zwiększyłam ilość masła do 80 g. Dodałem 500 g twarogu, a także trochę więcej puree. Mam piekarnik elektryczny, więc w moim przypadku lepiej jest skrócić czas przebywania złożonego ciasta z 40 do 30 minut. Dzięki temu mniej wyschnie i będzie bardziej soczysty.