Torta di ricotta
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare la torta di ricotta? Preparate tutti gli ingredienti necessari per la base della torta.
PASSO 2
Metti i biscotti spezzati, le noci, il burro tritato e lo zucchero nella ciotola del frullatore. Puoi prendere tutti i biscotti che preferisci, io ho i biscotti di zucchero. Potete sostituire le noci, ad esempio, con arachidi o nocciole.
PASSO 3
Sbattere il tutto fino ad ottenere una mollica friabile fine e leggermente umida.
PASSO 4
Prendete una teglia e foderatela con carta forno (io ho una teglia da 25 x 25 cm). Disporre metà delle briciole di biscotto, livellare con una spatola in silicone e compattare bene. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della pergamena leggendo l'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 5
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 6
Preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. Prendi la ricotta fresca e di alta qualità. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.
PASSO 7
Unisci in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero e la vanillina. Se la tua ricotta è granulosa, passala al setaccio o battila con un frullatore ad immersione, questo renderà la torta più tenera. Come sostituire la vanillina, leggi l'articolo sotto i passaggi.
PASSO 8
Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.
PASSO 9
Metti metà del composto di cagliata sulla crosta.
PASSO 10
Lisciare con attenzione.
PASSO 11
Aggiungi la purea di frutta alla ricotta rimanente. Ho usato la purea di pesche per le pappe. Questa purea può avere qualsiasi sapore oppure puoi prepararla tu stesso da qualsiasi frutto non acquoso.
PASSO 12
Disporre il composto di cagliata sopra lo strato bianco di ricotta e livellarlo, facendo attenzione a non mescolare gli strati tra loro.
PASSO 13
Cospargere sopra le briciole rimanenti.
PASSO 14
Mettere in forno per altri 40 minuti. Lasciate raffreddare i prodotti da forno, tagliateli in porzioni e servite in tavola la torta con ripieno di cagliata fatta in forno con caffè aromatico caldo, tè o cacao. Buon appetito!
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