Torta di ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta di ricotta? Preparate tutti gli ingredienti necessari per la base della torta.

2. PASSO 2

   

   Metti i biscotti spezzati, le noci, il burro tritato e lo zucchero nella ciotola del frullatore. Puoi prendere tutti i biscotti che preferisci, io ho i biscotti di zucchero. Potete sostituire le noci, ad esempio, con arachidi o nocciole.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il tutto fino ad ottenere una mollica friabile fine e leggermente umida.

4. PASSO 4

   

   Prendete una teglia e foderatela con carta forno (io ho una teglia da 25 x 25 cm). Disporre metà delle briciole di biscotto, livellare con una spatola in silicone e compattare bene. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della pergamena leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. Prendi la ricotta fresca e di alta qualità. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Unisci in una ciotola la ricotta, le uova, lo zucchero e la vanillina. Se la tua ricotta è granulosa, passala al setaccio o battila con un frullatore ad immersione, questo renderà la torta più tenera. Come sostituire la vanillina, leggi l'articolo sotto i passaggi.

8. PASSO 8

   

   Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Metti metà del composto di cagliata sulla crosta.

10. PASSO 10

    

    Lisciare con attenzione.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi la purea di frutta alla ricotta rimanente. Ho usato la purea di pesche per le pappe. Questa purea può avere qualsiasi sapore oppure puoi prepararla tu stesso da qualsiasi frutto non acquoso.

12. PASSO 12

    

    Disporre il composto di cagliata sopra lo strato bianco di ricotta e livellarlo, facendo attenzione a non mescolare gli strati tra loro.

13. PASSO 13

    

    Cospargere sopra le briciole rimanenti.

14. PASSO 14

    

    Mettere in forno per altri 40 minuti. Lasciate raffreddare i prodotti da forno, tagliateli in porzioni e servite in tavola la torta con ripieno di cagliata fatta in forno con caffè aromatico caldo, tè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lesia

25.09.2023

4.9

Condividerò più di queste torte con marmellata di mele.

Alia

25.09.2023

4.5

Queste cheesecake sono venute benissimo! Grazie all'autore! L'assaggiatore principale, il marito, ha detto che queste erano le torte di pasta frolla più deliziose. La prima cosa che noti (anche prima di dare un morso) è l'aroma di nocciola e burro. Il delicato ripieno di cagliata combinato con la marmellata di fragole di purea di fragole fresche, che ho aggiunto al posto della purea di mele, non ha fatto altro che impreziosire questa "canzone". Ecco perché le mie torte alla ricotta hanno anche il sapore di fragola. Le torte risultano morbide, anche se pesanti. Dato che non avevo una forma quadrata come l'autore, ma ne avevo una di vetro dal diametro maggiore, ho aggiunto altri 50 g di biscotti e 20 g di noci e ho aumentato la quantità di burro a 80 g. Ho aggiunto 500 g di ricotta e anche un po' più di purea. Ho un forno elettrico, quindi nel mio caso è meglio ridurre il tempo di permanenza della torta assemblata da 40 a 30 minuti. In questo modo si asciugherà meno e risulterà più succoso.