Cupcake navideño con cerezas y limones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   Muele 125 gramos de cerezas frescas congeladas.

2. PASO 2

   

   Vierta 240 gramos de mantequilla blanda en un bol y agregue 150 gramos de azúcar. Batir con una batidora durante tres minutos, añadiendo poco a poco 4 huevos uno a la vez. Además, de dos huevos separamos la yema de la clara, vertemos las yemas en la masa total y reservamos las claras, ¡aún las necesitaremos!

3. PASO 3

   

   Agrega 10 gramos de levadura en polvo y una pizca de sal a 270 gramos de harina. Remover. Vierta la harina en la masa líquida.

4. PASO 4

   

   Cortar el limón en 2 partes y de la mitad del limón exprimir el jugo en la masa total a través de un colador fino. Mezclar con una batidora hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega las cerezas picadas a la masa y mezcla hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Engrasamos con mantequilla la bandeja de horno en la que hornearemos y vertemos la masa. Colocar en horno precalentado a 180 grados y hornear por 35 minutos. Compruebe que esté cocido con una brocheta o un palillo. ¡El pastel está listo! Empecemos por el glaseado.

7. PASO 7

   

   Exprime la segunda mitad del jugo de limón en 100 gramos de azúcar glass y mezcla hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Batir las claras restantes de dos huevos hasta que se formen picos rígidos. Cuando las claras estén batidas, sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco una mezcla de azúcar glass y zumo de limón. ¡El glaseado está listo!

9. PASO 9

   

   Aplicar glaseado al bizcocho y decorar como desee, yo lo decoré con semillas de granada. ¡El pastel está listo!

10. PASO 10

    

    Prepara esta maravillosa tarta para Navidad, no solo te deleitará por su sencillez e increíble sabor, sino que seguro traerá a la mesa a todos tus seres queridos.