Escalope de cerdo picado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer escalope de cerdo picado? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Además de las especias indicadas, puedes añadir las tuyas al gusto, por ejemplo, pimentón, lúpulo suneli, hierbas secas, etc. Cuando utilices mezclas de especias ya preparadas, ten en cuenta que normalmente ya contienen sal y pimienta y, de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado y condimentar el plato.

2. PASO 2

   

   Si tienes un trozo de cerdo entero, córtalo en rodajas finas. Batir la carne picada con un martillo.

3. PASO 3

   

   Cortar las lonchas de cerdo picadas en tiras finas. Y estas tiras, a su vez, se cortan en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Transfiera la carne de cerdo a una bolsa. Agrega la harina y las especias. Agita bien la bolsa para que la harina y las especias se distribuyan uniformemente por toda la carne.

5. PASO 5

   

   Coloca la carne de cerdo picada en un bol. Añadir el huevo y mezclar bien. La carne picada debe tener una consistencia tan viscosa que no se rompa en trozos al formar los escalopes. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina.

6. PASO 6

   

   Forme escalopes ovalados del tamaño de la palma de la mano con la carne picada y enróllelos con cuidado en pan rallado por todos lados.

7. PASO 7

   

   En una sartén a fuego medio (tengo una configuración de 6 sobre 9), calentar el aceite vegetal y freír los escalopes durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

8. PASO 8

   

   Transfiera los escalopes terminados a un plato y sírvalos con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

NATUYA

02.08.2023

4.8

Me gustó la idea con carne picada. Lo intentaré, gracias. Así es como suelo cocinar el escalope de cerdo.

tatyanochka2022

02.08.2023

5

¡Los escalopes quedaron increíbles! ¡Suave, jugosa por dentro, con una corteza crujiente y apetitosa por encima, aromática y muy sabrosa! Preparé escalope de cerdo picado, cortando la carne en cubos pequeños, tenía jamón de cerdo. Luego combiné la carne con harina y sal en un recipiente hondo, revolví, agregué un huevo y amasé la carne picada. Resultó bastante viscoso. Puse la carne picada en un plato con pan rallado. Tomé una cucharada colmada. Nivelé la carne picada, formando un escalope ovalado y tratando de que quede bastante fina, para que la carne quede mejor frita. Freí los escalopes en aceite vegetal en una sartén precalentada durante 5 minutos por cada lado. Hice todo bastante rápido. ¡El resultado es excelente! Muchas gracias por la receta!

Anastasia

02.08.2023

4.8

¡Impresionante! ¡Muchas gracias por la receta! Puede haber variaciones.

elena

02.08.2023

4.7

El schnitzel queda muy jugoso y sabroso, ¡gracias!

tatiana

02.08.2023

4.8

Schnitzel siempre es popular: corteza dorada, carne jugosa. ¿En qué se diferencia el escalope de cerdo picado de una chuleta? Porque hay que freírlo en una gran cantidad de aceite vegetal, como para freír. El escalope debe tener una corteza crujiente.