Bizcocho de chocolate con ardillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes para galleta.

2. PASO 2

   

   Batir las claras, empezar a batir a la velocidad más baja de la batidora y aumentar la velocidad a medida que las claras aumentan de volumen. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar (50 g) y el zumo de limón, batir hasta que quede espesa y brillante.

3. PASO 3

   

   Agrega la tintura de vainilla y mezcla.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina con el cacao y el azúcar glass, añadir a las claras batidas.

5. PASO 5

   

   Mezcla con cuidado, hazlo rápido para que las claras pierdan el menor aire posible.

6. PASO 6

   

   Metemos la masa en el molde.

7. PASO 7

   

   Hornear en horno precalentado a 180 C durante unos 25-30 minutos, no abrir el horno durante los primeros 20 minutos. Compruebe que esté listo con una brocheta.

8. PASO 8

   

   Sacamos la galleta del horno y la dejamos enfriar boca abajo (por eso no engrasamos el molde para que la galleta no se caiga mientras se enfría). Es costumbre enfriar estas galletas boca abajo, ya que incluso por su propio peso pueden asentarse.

9. PASO 9

   

   Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado.

10. PASO 10

    

    Agrega azúcar al agua, ponla al fuego, lleva a ebullición el almíbar y cocina durante 2-3 minutos a fuego medio, el azúcar debe disolverse por completo.

11. PASO 11

    

    Deja enfriar el almíbar por unos minutos y agrega el cacao en polvo y la vainilla, mezcla, incluso puedes batir un poco con una batidora hasta que quede suave.

12. PASO 12

    

    Soltamos la galleta enfriada del molde pasando un cuchillo por el molde.

13. PASO 13

    

    Cubre la galleta con glaseado (si quieres que el glaseado cubra completamente tanto la parte superior como los lados, debes aumentar la cantidad de glaseado), decora como desees.

14. PASO 14

    

    ¡Este es el tipo de galleta que tenemos!

15. PASO 15

    

    Y aquí está la sección transversal, ¡el bizcocho está muy aireado y tierno! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ana

27.10.2023

4.9

¡¡¡Galleta de chocolate genial!!! La galleta blanca queda tierna, la hice sin añadir cacao y ahora no descansaré hasta hornear una de chocolate!!! Gracias irlandesa!!!

irlandesa

27.10.2023

4.6

Todavía no he horneado vainilla, pero me gustó mucho la de chocolate, es tan aireada y tierna, realmente espero que a ti también te guste.

Shura

27.10.2023

4.7

Chicas, ¿no es necesario remojarlo para que quede jugoso? Irischa, me parece que justo en esa ejecución de aplicar el fondant, ¡luce de la manera más adecuada! ¡La galleta es translúcida y parece muy tentadora! ¡Va bien con el té en cualquier ocasión!

Anahit

27.10.2023

4.9

No, Shura, sin impregnación, ¡porque es esencialmente merengue! Irlandés, fue genial aprender de ti, es bueno que hayas mostrado la presencia del cacao en la masa. Siempre me interesó esta pregunta y tenía miedo de agregar cacao o tinte a la masa. Irisha, pero ¿entiendo correctamente que la ternura del pastel significa que está crujiente? ¡Ojalá pudiera comerlo con café ahora!

irlandesa

27.10.2023

4.7

Chicas, ¿no es necesario remojarlo para que quede jugoso? Irischa, me parece que justo en esa ejecución de aplicar el fondant, ¡luce de la manera más adecuada! ¡La galleta es translúcida y parece muy tentadora! ¡Quedará bien con el té para cualquier ocasión! Shura, no lo remojaría, resulta que no está nada seco, pero a mí personalmente me parece más un soufflé, es muy aireado.

irlandesa

27.10.2023

4.8

No, Shura, sin impregnación, ¡porque es esencialmente merengue! Irlandés, fue genial aprender de ti, es bueno que hayas mostrado la presencia del cacao en la masa. Siempre me interesó esta pregunta y tenía miedo de agregar cacao o tinte a la masa. Irisha, pero ¿entiendo correctamente que la ternura del pastel significa que está crujiente? ¡Ojalá pudiera comerlo con café ahora! Anait, me alegro mucho que te haya gustado la tarta. Pero resulta que no es merengue en absoluto, por extraño que parezca) También solía pensar que esos pasteles deberían parecerse al merengue, hasta que lo probé, de hecho resulta ser un bizcocho muy tierno y aireado, que recuerda en cierta medida a un soufflé denso, no está nada seco y prácticamente no se desmorona, ¡y está muy sabroso! solo tienes que probarlo

Anahit

27.10.2023

5

Sí, es sorprendente, pero hay que probarlo. Irisha, ¿sabes lo que recordé recientemente? Después de todo, una vez dijiste que incluso las claras de huevo viejas hacen que el merengue quede esponjoso. Recientemente, acumulé unas seis proteínas y las dejé en un frasco en el refrigerador. Entonces estaba preparando un bizcocho, el mismo "Leche de pájaro", y me sorprendió lo rápido y fuerte que quedó el merengue. La espuma de proteínas se quedó allí. Gracias por el consejo .