リスのチョコレートスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ビスケットの材料。

2. ステップ 2

   

   白を泡立て、ミキサーの最低速度で泡立てを開始し、白の量が増えるにつれて速度を上げます。白身を硬くなるまで泡立て、砂糖（50 g）とレモン汁を加え、とろみと光沢が出るまで泡立てます。

3. ステップ 3

   

   バニラチンキを加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とココア、粉砂糖をふるいにかけ、泡立てた卵白に加えます。

5. ステップ 5

   

   慎重に混ぜ、白身から空気ができるだけ少なくなるように手早く混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地を型に入れます。型にグリースを塗る必要はありません。

7. ステップ 7

   

   180℃に予熱したオーブンで約25〜30分間焼きます。最初の20分間はオーブンを開けないでください。串で準備ができているかを確認します。

8. ステップ 8

   

   ビスケットをオーブンから取り出し、逆さまにして冷ます（冷却中にビスケットが簡単に落ちないように、型にグリースを塗らないのはそのためです）。このようなビスケットは、自重でも沈殿する可能性があるため、逆さまにして冷却するのが通例です。

9. ステップ 9

   

   ケーキが冷めている間にグレーズの準備をします。

10. ステップ 10

    

    水に砂糖を加えて火にかけ、シロップを沸騰させ、中火で2〜3分間煮ると砂糖が完全に溶けます。

11. ステップ 11

    

    シロップを数分間冷やし、ココアパウダーとバニラを加えて混ぜます。滑らかになるまでミキサーで少し混ぜることもできます。

12. ステップ 12

    

    型に沿ってナイフを走らせ、冷却したビスケットを型から外します。

13. ステップ 13

    

    ビスケットを釉薬で覆い（釉薬で上面と側面の両方を完全に覆いたい場合は、釉薬の量を増やす必要があります）、必要に応じて装飾します。

14. ステップ 14

    

    届いたビスケットはこんな感じです！

15. ステップ 15

    

    こちらが断面ですが、スポンジケーキはとてもふわふわで柔らかいです！食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンナ

27.10.2023

4.9

クールなチョコレートビスケット!!!ホワイトビスケットは柔らかくなりました。ココアを加えずに作りました。チョコレートを焼くまで休めません！ありがとうイリシャ！！！

イリシャ

27.10.2023

4.6

バニラはまだ焼いていませんが、チョコレートはとても気に入りました。とてもふわふわしていて柔らかいので、あなたにも気に入っていただけると幸いです

修羅

27.10.2023

4.7

女子の皆さん、ジューシーにするために水に浸す必要はありませんか？イリーシャ、フォンダンを適用するその実行において、彼は最も適切な方法で見えるように私には思えます！ビスケットは半透明でとても魅力的です！あらゆるシーンでお茶とよく合います！

アナヒット

27.10.2023

4.9

いや、修羅、孕ませないよ、本質的にはメレンゲだから！アイリッシュさん、あなたから学べてとてもよかったです。生地にココアが入っていることを示してくれてよかったです。私はこの疑問に常に興味を持っていましたが、生地にココアや染料を加えるのが怖かったのです。イリシャですが、ケーキの柔らかさはサクサク感を意味すると正しく理解していますか？今度はコーヒーと一緒に食べたいですね！

イリシャ

27.10.2023

4.7

女子の皆さん、ジューシーにするために水に浸す必要はありませんか？イリーシャ、フォンダンを適用するその実行において、彼は最も適切な方法で見えるように私には思えます！ビスケットは半透明でとても魅力的です！あらゆるシーンで紅茶とよく合います！シュラ、私はそれを浸さないでしょう、それはまったく乾燥していないことがわかりました、しかし私にとって個人的にはそれはスフレのように見えます、それはとても風通しがいいです

イリシャ

27.10.2023

4.8

いや、修羅、孕ませないよ、本質的にはメレンゲだから！アイリッシュさん、あなたから学べてとてもよかったです。生地にココアが入っていることを示してくれてよかったです。私はこの疑問に常に興味を持っていましたが、生地にココアや染料を加えるのが怖かったのです。イリシャですが、ケーキの柔らかさはサクサク感を意味すると正しく理解していますか？今度はコーヒーと一緒に食べたいですね！アナイトさん、ケーキを気に入っていただけてとても嬉しいです。しかし、奇妙なことに、まったくメレンゲではないことがわかりました）私も、試してみるまでは、そのようなパイはメレンゲに似ているはずだと思っていましたが、実際には、非常に柔らかくて風通しの良いスポンジケーキであり、ある程度はメレンゲを思い出させます。濃厚なスフレですが、全然パサつかず、崩れることもなく、とても美味しいです！ただ試してみる必要があります

アナヒット

27.10.2023

5

はい、それは驚くべきことですが、試してみてください。イリシャ、私が最近思い出したことを知っていますか？だって、古い卵白でもメレンゲがふわふわになるって言ってましたよね。それで最近、プロテインを6つほど貯めて、冷蔵庫の瓶に入れて放置していました。そこで私は同じ「鳥のミルク」のケーキを準備していたのですが、メレンゲの出来上がりの速さと強さに驚きました。プロテインの泡はただそこに立っていた。アドバイスありがとうございます。