다람쥐가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   비스킷 재료입니다.

2. 단계 2

   

   흰자를 휘젓고 가장 낮은 믹서 속도에서 휘핑을 시작하고 흰자의 양이 증가함에 따라 속도를 높이십시오. 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고 설탕(50g)과 레몬즙을 넣고 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 휘젓습니다.

3. 단계 3

   

   바닐라 팅크를 넣고 섞는다.

4. 단계 4

   

   코코아와 가루 설탕으로 밀가루를 걸러 내고 휘핑 된 달걀 흰자위에 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   조심스럽게 섞고, 흰자가 가능한 한 적은 양의 공기를 잃지 않도록 빨리하십시오.

6. 단계 6

   

   반죽을 틀에 넣습니다. 금형에 기름칠을 할 필요가 없습니다!

7. 단계 7

   

   180°C로 예열된 오븐에서 약 25~30분 동안 굽고 처음 20분 동안은 오븐을 열지 마세요. 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오.

8. 단계 8

   

   우리는 비스킷을 오븐에서 꺼내 거꾸로 식혀줍니다. (그래서 우리는 비스킷이 식는 동안 떨어지지 않도록 틀에 기름칠을 하지 않습니다.) 그러한 비스킷은 자체 무게로도 안정될 수 있기 때문에 거꾸로 식히는 것이 일반적입니다.

9. 단계 9

   

   케이크가 식는 동안 글레이즈를 준비합니다.

10. 단계 10

    

    물에 설탕을 넣고 불에 태우고 시럽을 끓여서 중간 불로 2-3 분 동안 요리하면 설탕이 완전히 녹습니다.

11. 단계 11

    

    시럽을 몇 분 동안 식힌 다음 코코아 가루와 바닐라를 넣고 섞은 다음 부드러워질 때까지 믹서로 조금 두드릴 수도 있습니다.

12. 단계 12

    

    틀을 따라 칼을 움직여 식힌 비스킷을 틀에서 꺼냅니다.

13. 단계 13

    

    글레이즈로 비스킷을 덮고(글레이즈가 윗면과 옆면을 완전히 덮도록 하려면 글레이즈의 양을 늘려야 합니다) 원하는 대로 장식합니다.

14. 단계 14

    

    이게 우리가 받은 비스킷이에요!

15. 단계 15

    

    그리고 여기 단면이 있습니다. 스펀지 케이크는 매우 통풍이 잘되고 부드럽습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

안나

27.10.2023

4.9

시원한 초코비스킷!!! 하얀 비스킷이 부드러워서 코코아 안넣고 만들었더니 이제 초콜렛 굽기 전까지는 쉬지 않을게요!!! 고마워요 아이리샤!!!

아이리시아

27.10.2023

4.6

아직 바닐라는 안 구웠는데 초콜렛이 너무 맘에 들었어요. 너무 가볍고 부드러워요. 여러분도 좋아하셨으면 좋겠어요.

슈라

27.10.2023

4.7

얘들 아, 육즙을 담그면 안 돼? Irischa, 퐁당을 적용하는 과정에서 그는 가장 적절한 방식으로 보이는 것 같습니다! 비스킷은 반투명하고 너무 유혹적입니다! 어떤 자리에도 차와 잘 어울려요!

아나히트

27.10.2023

4.9

아니, 슈라, 함침도 안 돼. 본질적으로 머랭이니까! 아일랜드인, 당신에게서 배울 수 있어서 좋았고, 반죽에 코코아가 있다는 것을 보여줘서 좋았습니다. 나는 항상 이 질문에 관심이 있었고 반죽에 코코아나 염료를 첨가하는 것이 두려웠습니다. Irisha, 그런데 케이크의 부드러움이 바삭함을 의미한다는 것을 내가 올바르게 이해하고 있습니까? 이제는 커피와 함께 먹어도 좋을 것 같아요!

아이리시아

27.10.2023

4.7

얘들 아, 육즙을 담그면 안 돼? Irischa, 퐁당을 적용하는 과정에서 그는 가장 적절한 방식으로 보이는 것 같습니다! 비스킷은 반투명하고 너무 유혹적입니다! 어떤 상황에도 차와 잘 어울릴 것 같아요! 슈라, 담그지 않고 전혀 건조하지 않은 것으로 밝혀졌지만 개인적으로 수플레처럼 보이고 매우 통풍이 잘됩니다

아이리시아

27.10.2023

4.8

아니, 슈라, 함침도 안 돼. 본질적으로 머랭이니까! 아일랜드인, 당신에게서 배울 수 있어서 좋았고, 반죽에 코코아가 있다는 것을 보여줘서 좋았습니다. 나는 항상 이 질문에 관심이 있었고 반죽에 코코아나 염료를 첨가하는 것이 두려웠습니다. Irisha, 그런데 케이크의 부드러움이 바삭함을 의미한다는 것을 내가 올바르게 이해하고 있습니까? 이제는 커피와 함께 먹어도 좋을 것 같아요! Anait 씨, 케이크가 마음에 드셨다니 정말 기뻐요. 그러나 이상하게도 전혀 머랭이 아닌 것으로 밝혀졌습니다.) 나는 또한 그러한 파이가 머랭과 비슷해야한다고 생각했습니다. 시도하기 전까지는 실제로 그것은 어느 정도 연상시키는 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 스펀지 케이크로 밝혀졌습니다. 촘촘한 수플레인데 전혀 건조하지도 않고 거의 부서지지도 않고 정말 맛있어요! 넌 그냥 시도해 봐야 해

아나히트

27.10.2023

5

네, 놀랍습니다. 하지만 시도해 보아야 합니다. 아이리샤, 내가 최근에 무엇을 기억했는지 아세요? 결국 오래된 달걀 흰자도 머랭을 푹신하게 만든다고 말씀하셨잖아요. 그래서 최근에는 단백질 6개 정도를 모아서 냉장고에 병에 담아 두었어요. 그래서 같은 '새의 우유' 케이크를 준비했는데, 머랭이 얼마나 빠르고 강하게 나오는지 놀랐습니다. 단백질 폼이 그냥 거기 서 있었어요. 조언을 주셔서 감사합니다.