Schokoladen-Biskuitkuchen mit Eichhörnchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für Keks.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie das Eiweiß auf, beginnen Sie mit dem Schlagen mit der niedrigsten Rührgeschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, während das Eiweißvolumen zunimmt. Das Eiweiß steif schlagen, Zucker (50 g) und Zitronensaft hinzufügen und so lange schlagen, bis es dick und glänzend ist.

3. SCHRITT 3

   

   Vanilletinktur hinzufügen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Kakao und Puderzucker sieben und zum geschlagenen Eiweiß geben.

5. SCHRITT 5

   

   Vorsichtig und schnell mischen, damit das Eiweiß möglichst wenig Luft verliert.

6. SCHRITT 6

   

   Wir geben den Teig in die Form

7. SCHRITT 7

   

   Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen.

8. SCHRITT 8

   

   Wir nehmen den Keks aus dem Ofen und lassen ihn kopfüber abkühlen (daher fetten wir die Form nicht ein, damit der Keks beim Abkühlen nicht einfach herausfällt). Es ist üblich, solche Kekse kopfüber abzukühlen, da sie sich dadurch selbst unter ihrem Eigengewicht absetzen können.

9. SCHRITT 9

   

   Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor.

10. SCHRITT 10

    

    Zucker ins Wasser geben, aufs Feuer stellen, den Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den Sirup einige Minuten abkühlen und fügen Sie Kakaopulver und Vanille hinzu, mischen Sie, Sie können sogar etwas mit einem Mixer glatt rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Wir lösen den abgekühlten Keks aus der Form, indem wir mit einem Messer über die Form fahren.

13. SCHRITT 13

    

    Bedecken Sie den Keks mit Glasur (wenn Sie möchten, dass die Glasur sowohl die Oberseite als auch die Seiten vollständig bedeckt, müssen Sie die Glasurmenge erhöhen) und nach Belieben dekorieren.

14. SCHRITT 14

    

    Das ist die Art von Keks, die wir bekommen haben!

15. SCHRITT 15

    

    Und hier ist der Querschnitt, der Biskuitkuchen ist sehr luftig und zart! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anna

27.10.2023

4.9

Cooler Schokoladenkeks!!! Der weiße Keks ist zart, ich habe ihn ohne Zugabe von Kakao gemacht und jetzt werde ich nicht ruhen, bis ich einen Schokoladenkeks gebacken habe!!! Danke, Irisha!!!

Irisha

27.10.2023

4.6

Vanille habe ich noch nicht gebacken, aber die Schokolade hat mir sehr gut gefallen, sie ist so luftig und zart, ich hoffe wirklich, dass sie dir auch schmeckt

Schura

27.10.2023

4.7

Mädels, muss man es nicht einweichen, damit es saftig wird? Irischa, es scheint mir, dass er gerade in dieser Art und Weise, wie er den Fondant aufträgt, am passendsten aussieht! Der Keks ist durchscheinend und sieht so verlockend aus! Passt zu jedem Anlass gut zum Tee!

Anahit

27.10.2023

4.9

Nein, Shura, keine Imprägnierung, denn es ist im Wesentlichen Baiser! Irisch, es war toll, von dir zu lernen, es ist gut, dass du gezeigt hast, dass der Teig Kakao enthält. Diese Frage hat mich schon immer interessiert und ich hatte Angst, dem Teig Kakao oder Farbstoff hinzuzufügen. Irisha, aber verstehe ich richtig, dass die Zartheit des Kuchens seine Knusprigkeit bedeutet? Ich wünschte, ich könnte es jetzt zum Kaffee essen!

Irisha

27.10.2023

4.7

Mädels, muss man es nicht einweichen, damit es saftig wird? Irischa, es scheint mir, dass er gerade in dieser Art und Weise, wie er den Fondant aufträgt, am passendsten aussieht! Der Keks ist durchscheinend und sieht so verlockend aus! Es passt gut zum Tee zu jedem Anlass! Shura, ich würde es nicht einweichen, es wird überhaupt nicht trocken, aber für mich persönlich sieht es eher wie ein Soufflé aus, es ist sehr luftig

Irisha

27.10.2023

4.8

Nein, Shura, keine Imprägnierung, denn es ist im Wesentlichen Baiser! Irisch, es war toll, von dir zu lernen, es ist gut, dass du gezeigt hast, dass der Teig Kakao enthält. Diese Frage hat mich schon immer interessiert und ich hatte Angst, dem Teig Kakao oder Farbstoff hinzuzufügen. Irisha, aber verstehe ich richtig, dass die Zartheit des Kuchens seine Knusprigkeit bedeutet? Ich wünschte, ich könnte es jetzt zum Kaffee essen! Anait, ich freue mich sehr, dass dir der Kuchen gefallen hat. Aber es stellt sich heraus, dass es sich seltsamerweise überhaupt nicht um Baiser handelt.) Früher dachte ich auch, dass solche Kuchen Baiser ähneln sollten, bis ich es probierte, tatsächlich ist es ein sehr zarter und luftiger Biskuitkuchen geworden, der in gewisser Weise an a erinnert Ein dichtes Soufflé, es ist überhaupt nicht trocken und bröckelt praktisch nicht, und es ist sehr lecker! man muss es einfach ausprobieren

Anahit

27.10.2023

5

Ja, es ist überraschend, aber man muss es versuchen. Irisha, weißt du, woran ich mich kürzlich erinnert habe? Schließlich haben Sie einmal gesagt, dass auch altes Eiweiß das Baiser fluffig macht. Vor Kurzem habe ich ungefähr sechs Proteine ​​gesammelt, die ich in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt habe. Also habe ich einen Kuchen zubereitet, die gleiche „Vogelmilch“, und ich war überrascht, wie schnell und stark das Baiser geworden ist. Der Proteinschaum stand einfach da. Danke für den Hinweis .