Bollos como pelusa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos aireados como pelusa? Primero, mide los ingredientes necesarios para preparar la masa. Calienta ligeramente el agua. Utilice harina de trigo de al menos la más alta calidad (o extra). Es más adecuado para productos horneados.

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia y revuelva.

3. PASO 3

   

   Agrega harina a la levadura disuelta, tamizándola por un colador.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo con unas varillas hasta que quede suave y sin grumos. Cubrir la masa con film transparente o una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara los ingredientes para hacer la masa. La mantequilla hay que sacarla con antelación para que quede blanda. Calentar un poco la leche.

6. PASO 6

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos hasta que esté saturada de burbujas de aire. Esto contribuirá al pleno funcionamiento de la levadura. La masa subirá más rápido y más fácilmente, y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados.

7. PASO 7

   

   Combine todos los ingredientes para hornear. Batir los huevos con una batidora con sal, azúcar y azúcar de vainilla hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Vierta la leche tibia y revuelva.

9. PASO 9

   

   La masa subió bien. En la superficie aparecieron numerosas burbujas "vivas".

10. PASO 10

    

    Agrega la masa a la mezcla de mantequilla preparada y mezcla.

11. PASO 11

    

    Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada. No viertas toda la harina de una vez.

12. PASO 12

    

    Mezclar la masa primero con una cuchara. Todavía resulta muy viscoso.

13. PASO 13

    

    Agrega mantequilla blanda a la masa.

14. PASO 14

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mezclando la masa con las manos cada vez. Vigila su consistencia. Al principio, la masa se pegará notablemente a tus manos, pero a medida que amasas, comenzará a quedar mejor detrás de las paredes del recipiente y se volverá más densa.

15. PASO 15

    

    La masa queda blanda y se pega bastante a las manos. Engrase el fondo y los lados del bol con aceite vegetal y extienda la masa. Cúbrelo encima con una toalla o film transparente y déjalo en un lugar cálido para que suba.

16. PASO 16

    

    Después de 30-40 minutos, golpea la masa. Hice esto directamente en el bol, presionando suavemente la masa contra los lados. Deje que la masa suba más durante unos 60-70 minutos.

17. PASO 17

    

    Cuando la masa haya aumentado de volumen 2,5 veces, puedes empezar a cortarla.

18. PASO 18

    

    Coloca la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Divide la masa en partes iguales. Enrolle cada trozo de masa formando un tronco. El número de piezas dependerá del tamaño deseado de los bollos. Obtuve 14 koloboks que pesaban unos 70 gramos cada uno.

19. PASO 19

    

    Puedes hornear los bollos en una bandeja para hornear o en cualquier forma que te convenga. Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino y engrase los lados con aceite vegetal. Coloque los bollos formados a cierta distancia entre sí. Deje reposar los bollos durante 20-25 minutos.

20. PASO 20

    

    En un bol pequeño batir la yema con la leche hasta que quede suave.

21. PASO 21

    

    Cepille la parte superior de los bollos leudados con la mezcla de yemas.

22. PASO 22

    

    Hornea la masa en un horno precalentado a 180C durante unos 20 minutos hasta que se dore por encima.

23. PASO 23

    

    Enfríe completamente los bollos terminados y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tata

14.08.2023

4.5

Horneo bollos de levadura casi de la misma manera. Aquí está la receta.

Aliona

14.08.2023

4.8

Con esta receta quedaron unos bollos deliciosos. Le agregué harina según mis sensaciones, tomó un poco menos que el autor de la receta. Amasó la masa durante 10 minutos. La moldura tampoco es como la del autor.

Nikolai Samarin

14.08.2023

4.6

¡Me encanta hornear! ¡Puedo hacerlo en medio de la noche! Bollos, tartas, pizza (a tu manera), no importa. "¡Si no quieres dormir, ponte a trabajar!" ¡Ese es mi lema! Mi amigo está durmiendo, ¡incluso llega en un tanque! Y estoy cocinando. ¡Pero por la mañana veo cómo le brillan los ojos y su estado de ánimo mejora! ¿Quién dijo que el camino al corazón de una mujer no pasa por el estómago? Todo empieza con el desayuno y termina con la cena (necesariamente con algún estilo), ¡lo principal es no repetirte! No es difícil cocinar simplemente, ¡pero cocinar con el corazón son dos cosas diferentes! ¡Hola a todos!