Bułeczki jak puch

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zwiewne bułeczki przypominające puch? Najpierw odmierz niezbędne składniki do przygotowania ciasta. Lekko podgrzej wodę. Używaj mąki pszennej przynajmniej najwyższej jakości (lub dodatkowej). Najbardziej nadaje się do wypieków.

2. KROK 2

   

   Drożdże i cukier rozpuścić w letniej wodzie, wymieszać.

3. KROK 3

   

   Do rozpuszczonych drożdży dodać mąkę, przesiać ją przez sito.

4. KROK 4

   

   Całość wymieszaj trzepaczką na gładką masę bez grudek. Ciasto przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj składniki na ciasto. Masło należy wyjąć wcześniej, aby stało się miękkie. Lekko podgrzej mleko.

6. KROK 6

   

   Do szerokiej miski z wysokimi bokami przesiej mąkę, aż pokryją się pęcherzykami powietrza. Przyczyni się to do pełnego funkcjonowania drożdży. Ciasto wyrośnie szybciej i łatwiej, a wypieki okażą się puszyste i przewiewne.

7. KROK 7

   

   Połącz wszystkie składniki do pieczenia. Jajka ubić trzepaczką z solą, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Wlać ciepłe mleko i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Ciasto dobrze wyrosło. Na powierzchni pojawiły się liczne „żywe” bąbelki.

10. KROK 10

    

    Do przygotowanej masy maślanej dodać ciasto i wymieszać.

11. KROK 11

    

    Dodać około 3/4 przesianej mąki. Nie wysypuj całej mąki na raz

12. KROK 12

    

    Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Nadal okazuje się bardzo lepki.

13. KROK 13

    

    Do ciasta wmieszać miękkie masło.

14. KROK 14

    

    Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, za każdym razem mieszając ciasto rękoma. Obserwuj jego konsystencję. Na początku ciasto będzie wyraźnie przylegać do dłoni, ale w miarę ugniatania zacznie lepiej pozostawać w tyle za ściankami miski i stanie się gęstsze.

15. KROK 15

    

    Ciasto wychodzi miękkie, dość mocno klei się do dłoni. Nasmaruj dno i boki miski olejem roślinnym i rozłóż ciasto. Przykryj wierzch ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

16. KROK 16

    

    Po 30-40 minutach zagnieść ciasto. Zrobiłam to bezpośrednio w misce, delikatnie dociskając ciasto do boków. Pozostaw ciasto do dalszego wyrośnięcia na około 60-70 minut.

17. KROK 17

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2,5 razy, możesz zacząć je kroić.

18. KROK 18

    

    Ciasto wyłóż na blat posypany mąką. Ciasto podzielić na równe części. Zwiń każdy kawałek ciasta w wałek. Liczba kawałków będzie zależała od pożądanej wielkości bułek. Otrzymałem 14 koloboków, każdy po około 70 gramów.

19. KROK 19

    

    Bułeczki można upiec na blasze do pieczenia lub w dowolnej dogodnej formie. Przykryj dno naczynia do pieczenia pergaminem i posmaruj boki olejem roślinnym. Uformowane bułki układamy w pewnej odległości od siebie. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na 20-25 minut.

20. KROK 20

    

    W małej misce ubij żółtko z mlekiem na gładką masę.

21. KROK 21

    

    Wierzch wyrośniętych bułek posmaruj masą żółtkową.

22. KROK 22

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż wierzch będzie złocisty.

23. KROK 23

    

    Gotowe bułki całkowicie ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ta Ta

14.08.2023

4.5

Bułeczki drożdżowe piekę prawie w ten sam sposób. Oto recepta.

Aliona

14.08.2023

4.8

Z tego przepisu powstały pyszne bułeczki. Dodałam mąkę według własnego uznania, wyszło trochę mniej niż autorka przepisu. Ciasto wyrabiać przez 10 minut. Forma też nie jest taka jak autorska

Mikołaj Samarin

14.08.2023

4.6

Kocham piec! Mogę to zrobić w środku nocy! Bułeczki, ciasta, pizza (na swój sposób), to nie ma znaczenia. „Jeśli nie chcesz spać, zajmij się!” To moje hasło! Mój przyjaciel śpi, nawet wjeżdża czołgiem! I gotuję. Ale rano widzę, jak jej oczy błyszczą, a jej nastrój się poprawia! Kto powiedział, że droga do serca kobiety nie wiedzie przez żołądek? Wszystko zaczyna się od śniadania, a kończy na kolacji (koniecznie w jakimś stylu), najważniejsze, żeby się nie powtarzać! Nie jest trudno po prostu gotować, ale gotowanie z sercem to dwie różne rzeczy! Cześć wszystkim!