Panini come lanugine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare panini ariosi come lanugine? Per prima cosa dosate gli ingredienti necessari per preparare l’impasto. Riscalda leggermente l'acqua. Utilizzare farina di frumento almeno di grado più alto (o extra). È più adatto per prodotti da forno.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina al lievito sciolto, setacciandola al setaccio.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Coprite l’impasto con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate gli ingredienti per realizzare l'impasto. Il burro deve essere tolto in anticipo in modo che diventi morbido. Scaldare leggermente il latte.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia con i bordi alti finché non sarà satura di bolle d'aria. Ciò contribuirà al pieno funzionamento del lievito. L'impasto lieviterà più velocemente e più facilmente e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

7. PASSO 7

   

   Unisci tutti gli ingredienti per la cottura. Sbattere le uova con una frusta con sale, zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Versare il latte tiepido e mescolare.

9. PASSO 9

   

   L'impasto è lievitato bene. Sulla superficie apparvero numerose bolle “vive”.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'impasto al composto di burro preparato e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di meno (o più) della quantità specificata, poiché la farina ha proprietà diverse. Possiamo sopperire alla mancanza di farina, ma non possiamo correggere l'eccesso. L'impasto ripido sarà difficile da lievitare e i panini non saranno teneri.

12. PASSO 12

    

    Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio. Risulta comunque molto viscoso.

13. PASSO 13

    

    Mescolare il burro morbido nell'impasto.

14. PASSO 14

    

    Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l’impasto con le mani. Osserva la sua consistenza. All'inizio, l'impasto si attaccherà notevolmente alle tue mani, ma man mano che impasti, inizierà a restare meglio dietro le pareti della ciotola e diventerà più denso.

15. PASSO 15

    

    L'impasto risulterà morbido, appiccicandosi parecchio alle mani. Ungere il fondo e i lati della ciotola con olio vegetale e stendere l'impasto. Copritelo sopra con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo.

16. PASSO 16

    

    Dopo 30-40 minuti, compattare l'impasto. L'ho fatto direttamente nella ciotola, premendo delicatamente l'impasto contro le pareti. Lasciare lievitare ulteriormente l'impasto per circa 60-70 minuti.

17. PASSO 17

    

    Quando l'impasto sarà aumentato di volume di 2,5 volte, puoi iniziare a tagliarlo.

18. PASSO 18

    

    Disporre l'impasto su un tavolo cosparso di farina. Dividere l'impasto in parti uguali. Arrotolare ogni pezzo di pasta in un tronco. Il numero di pezzi dipenderà dalla dimensione desiderata dei panini. Ho ottenuto 14 kolobok del peso di circa 70 grammi ciascuno.

19. PASSO 19

    

    Puoi cuocere i panini su una teglia o in qualsiasi forma conveniente. Coprire il fondo della teglia con pergamena e ungere i lati con olio vegetale. Posiziona i panini formati a una certa distanza l'uno dall'altro. Lasciare lievitare i panini per 20-25 minuti.

20. PASSO 20

    

    In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo con il latte fino a ottenere un composto liscio.

21. PASSO 21

    

    Spennellate la parte superiore dei panini lievitati con il composto di tuorli.

22. PASSO 22

    

    Cuocere la pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

23. PASSO 23

    

    Raffreddare completamente i panini finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TaTa

14.08.2023

4.5

Faccio i panini lievitati quasi allo stesso modo. Ecco la ricetta medica.

Aliona

14.08.2023

4.8

Con questa ricetta sono stati realizzati dei panini deliziosi. Ho aggiunto la farina secondo le mie sensazioni, ci è voluta un po' meno dell'autore della ricetta. Impastare l'impasto per 10 minuti. Anche la modanatura non è come quella dell’autore; Preferisco i panini attorcigliati. La ricetta è semplice, i panini sono venuti belli, rosei, deliziosi, perfetti per un accogliente tea party in famiglia.

Nicola Samarino

14.08.2023

4.6

Adoro cucinare! Posso farlo nel cuore della notte! Focacce, crostate, pizza (a modo tuo), non importa. “Se non vuoi dormire, datti da fare!” Questo è il mio slogan! Il mio amico sta dormendo, anche se entra su un carro armato! E sto cucinando. Ma al mattino vedo come i suoi occhi brillano e il suo umore migliora! Chi ha detto che la strada per il cuore di una donna non passa attraverso il suo stomaco? Tutto inizia con la colazione e finisce con la cena (necessariamente con un certo stile), l'importante è non ripetersi! Non è difficile cucinare semplicemente, ma cucinare con il cuore sono due cose diverse! Ciao a tutti!