Cocina mexicana - 45 recetas de cocina

No es difícil dominar las habilidades de un chocolatero si en el clima local se cultivan granos de cacao, vainilla y se produce azúcar de caña. ¿Qué platos tradicionales comen los mexicanos? Entre los cereales, el maíz y el frijol son muy apreciados, y entre las hortalizas, el tomate. Y, por supuesto, muchas especias diferentes. Los mexicanos utilizan alrededor de cien variedades de pimiento. Sin embargo, es fácil adaptar las recetas mexicanas a los delicados estómagos europeos manipulando con cuidado los condimentos. Nada exótico, aditivos bastante familiares: cilantro, azafrán, cebolla, ajo, pimentón, comino, cilantro, orégano... En resumen, la comida nacional se compone principalmente de todo tipo de rellenos envueltos en una tortilla de maíz. Guiso de carne, legumbres, verduras. Nachos en lugar de pan. Sopas picantes. Una variedad de salsas. Entre los productos auténticos exclusivos de la cocina mexicana: - Cactus: como base para guarniciones, sabe a pepino. - Hojas de aguacate: se añaden al té, sopas y ensaladas. El sabor es a regaliz. - Agave: con él se elaboran bebidas, incluido el alcohol. - La caña es un ingrediente habitual en los postres.