Platos con pechugas de pavo - 12 recetas de cocina

Dado que un pavo adulto pesa mucho más que un pollo estándar, el tamaño de su pechuga es mayor. A veces, una pieza es suficiente para un plato diseñado para cuatro personas. Eso sí, si no piensas freírlo en forma de filetes para servir en porciones.

La composición de la pechuga de pavo es la siguiente: 84 Kcal

Al comprar pechugas de pavo en una tienda para recetas caseras, es necesario prestar atención a las fechas de producción, el color de la carne, su olor (si es posible) y la integridad de los tejidos. Sin congelar, esta carne cruda, como cualquier otra, se puede conservar en el frigorífico hasta tres días. Es apto para preparar todos los platos que requieran filete de carne.

También se puede pasar por una picadora de carne, convirtiéndola en carne picada. La sequedad excesiva se puede corregir añadiendo un poco de manteca de cerdo o verduras crudas. Quedará bien mezclado (con pollo).

Se recomienda hornear únicamente pechugas de pavo enteras. Si lo fríes o lo guisas, debes cortarlo en trozos más pequeños. El pastrami es ideal (especialmente si encuentras la receta adecuada).

En algunos casos, se recomienda marinar las pechugas antes del tratamiento térmico. Se volverán más jugosos y suaves. Además, vale la pena hacerlo no solo si simplemente fríes el producto en una sartén, sino también si lo guisas o lo horneas.