Vollkornbrot mit Kartoffelbrühe im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Vollkornweizenmehl mit Trockenhefe und Kartoffelbrühe köstliches Brot? Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie zum Backen von selbstgebackenem Brot benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel, in die Sie dann zweihundert Milliliter warme Gemüsebrühe gießen, die aus einer Kartoffel, einer halben Karotte und einer viertel Zwiebel zubereitet wird, und geben Sie dann einen gehäuften Teelöffel Trockenhefe in die Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Von der Gesamtmasse drei Esslöffel Mehl in die Schüssel geben, das Sie zunächst durch ein grobes Sieb sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie einen Teelöffel Zucker in eine gemeinsame Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander. Stellen Sie die Schüssel dann an einen warmen Ort, um die Hefe fünfzehn Minuten lang zu aktivieren.

5. SCHRITT 5

   

   Sieben Sie dreihundert Gramm Vollkornweizenmehl noch einmal durch ein großes Sieb in eine Schüssel mit aktivierter Hefe und geben Sie dann einen Teelöffel Salz hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie drei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen zehn Minuten lang gut durchkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben, dann mit etwas Pflanzenöl einfetten, dann die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken und anderthalb bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Mit der Zeit den Teig in der Schüssel gut durchkneten.

11. SCHRITT 11

    

    Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie den Teig dann mit einem Küchentuch ab und stellen Sie die Teigschüssel acht bis zehn Stunden lang in den Kühlschrank, um das Gluten zu entwickeln.

12. SCHRITT 12

    

    Nach Ablauf der Zeit den Tisch mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausbreiten. Anschließend ruht er eine Stunde lang auf Zimmertemperatur und knetet den Teig anschließend zu einem flachen Kuchen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Tortilla auf beiden Seiten mit der weichen Seite nach oben falten und fest andrücken.

14. SCHRITT 14

    

    Falten Sie die Tortilla noch einmal auf jeder Seite.

15. SCHRITT 15

    

    Drücken Sie die Ränder der gefalteten Tortilla zusammen, um einen Laib Brot zu formen.

16. SCHRITT 16

    

    Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort gehen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Machen Sie nach achtzig Minuten zufällige Schnitte auf dem Teig und befeuchten Sie dann die Oberfläche des Brotes leicht mit Salzwasser.

18. SCHRITT 18

    

    Bestreuen Sie die Oberseite des Brotes mit etwas gesiebtem Mehl und legen Sie das Backblech dann in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

19. SCHRITT 19

    

    Backen Sie das Brot 30 bis 35 Minuten lang im Ofen, bis es vollständig gegart ist.

20. SCHRITT 20

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!