Цельнозерновой хлеб на картофельном отваре в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как приготовить вкуснейший хлеб из пшеничной цельнозерновой муки на сухих дрожжах и картофельном отваре? Перед началом приготовления приготовьте продукты, которые вам понадобятся для выпечки домашнего хлеба.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите объемную миску, в которую затем вылейте двести миллилитров теплого овощного отвара, который приготавливаем из одного картофеля, половины моркови и четверти головки репчатого лука, затем нужно высыпать в миску одну чайную ложку сухих дрожжей с горкой.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в миску три столовых ложки муки из общей массы, которую предварительно просейте через крупное сито.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в общую миску одну чайную ложку сахара и хорошо перемешивайте все ингредиенты между собой, после чего поставьте миску для активации дрожжей в теплое место на пятнадцать минут.

5. ШАГ 5

   

   Просейте в миску с активированными дрожжами через крупное сито еще один раз триста граммов пшеничной цельнозерновой муки, после чего добавьте в нее одну чайную ложку соли.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо перемешивая все ингредиенты в миске между собой начинайте замешивать тесто.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в миску с тестом три столовых ложки растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками до необходимой консистенции на протяжении десяти минут.

9. ШАГ 9

   

   Соберите тесто в комок и уберите в миску, затем его смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на полтора-два часа.

10. ШАГ 10

    

    По прошествии времени хорошо обминайте расстоявшееся тесто в миске.

11. ШАГ 11

    

    Соберите тесто в комок и уберите его в миску, затем прикройте сверху кухонным полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на восемь-десять часов для выработки клейковины.

12. ШАГ 12

    

    По прошествии времени присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте тесто, которому затем дайте полежать один час и дойти до комнатной температуры, после чего разминайте тесто до лепешки.

13. ШАГ 13

    

    Складывайте лепешку с двух сторон мягкой стороной наверх и плотно прижмите.

14. ШАГ 14

    

    Складывайте лепешку еще один раз с каждой стороны.

15. ШАГ 15

    

    Прижимайте края сложенной лепешки и формируйте булку хлеба.

16. ШАГ 16

    

    Положите сформированное тесто на застеленный пекарской бумагой противень и поставьте в теплое место на расстойку.

17. ШАГ 17

    

    По прошествии восьмидесяти минут сделайте сверху теста произвольные надрезы, затем слегка смочите поверхность хлеба подсоленной водой.

18. ШАГ 18

    

    Присыпьте хлеб сверху небольшим количеством просеянной муки, после чего ставьте противень в разогретую до ста девяноста градусов духовку.

19. ШАГ 19

    

    Выпекайте хлеб в духовке тридцать-тридцать пять минут до полной готовности.

20. ШАГ 20

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!