Universeller Bierteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man universellen Bierteig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl höchster Qualität, besser raffiniertes Sonnenblumenöl. Wählen Sie für den Test helles Bier. Ob gefiltert oder nicht, liegt ganz bei Ihnen. Der Geschmack des Teigs wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Das Einzige ist, dass ich immer noch empfehle, helles Bier zum Backen zu wählen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, es sei denn, Sie möchten ungesäuerten Teig zubereiten.

3. SCHRITT 3

   

   Raffiniertes Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert) in eine Schüssel geben. Mit Pflanzenöl hergestellter Teig hat immer eine samtige Struktur, deshalb arbeite ich sehr gerne damit. Übrigens können Sie Sonnenblumenöl auch gerne durch Ihr Lieblingsöl ersetzen: Oliven-, Sesam-, Kürbis-, Hanföl. Mit Olivenöl und Hanföl bekommt der Teig einen leicht grünlichen Farbton, was völlig normal ist.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie die letzte Zutat hinzu: helles Bier. Es kann entweder warm oder aus dem Kühlschrank sein. Bei diesem Test gibt es keinen Unterschied. Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Esslöffel um, bis er bequem ist, und kneten Sie ihn dann mit den Händen. Vielleicht benötigen Sie für einen schnellen Bierteig etwas weniger oder mehr Mehl, das hängt von den Eigenschaften ab.

5. SCHRITT 5

   

   Dieser Teig wird von Hand perfekt geknetet, bis er innerhalb weniger Minuten glatt und homogen ist. Sie können aber auch elektrische Küchenhelfer zu Hilfe rufen: Sie bewältigen die Charge in nur zwei Minuten. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach ist der Bierteig ohne Hefe bereit für die Weiterverarbeitung nach Ihrem Plan. Gestalten Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

15.12.2023

4.6

Ich habe schon einmal Bier beim Backen verwendet. Es war ein süßer Keks, dem Bier hinzugefügt wurde. Dann ist es sehr lecker geworden. Dieses Mal interessierte mich das Rezept für einen universellen Bierteig. Der Teig ist sehr weich und fühlt sich angenehm an. Es ist sehr angenehm, mit ihm zusammenzuarbeiten. Es ist elastisch und reißt nicht. Ich habe den Teig zu einer Wurst gerollt und in Scheiben geschnitten. Die entstandenen Pucks habe ich mit den Fingern etwas zerdrückt, um Fladen daraus zu machen. Mit Sesamkörnern bestreut. Ich habe Bierkuchen etwa 15 Minuten lang bei 180 Grad gebacken. Es stellte sich heraus, dass die Fladenbrote einen malzigen Geschmack hatten. Sie sind nicht salzig, aber auch nicht langweilig. Ich denke, Bierteigfladen eignen sich hervorragend als Snack. Ich denke, es klappt hervorragend, wenn man sie mit geriebenem Käse und Paprika bestreut. Danke für das ungewöhnliche Teigrezept!