Tomatensauce für Pasta ohne Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Soße für Nudeln? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie Tomaten, die saftig, mit Fruchtfleisch und süß sind. Zwar eignen sich für dieses Gericht grundsätzlich auch Tomaten, die nicht in der besten Präsentationsform sind, wir werden sie aber trotzdem thermisch verarbeiten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie sie einige Minuten lang so stehen. Anschließend die Haut abziehen. Durch dieses Verfahren wird der Schälvorgang einfacher und weniger belastend. Das Tomatenmark in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken. Hierzu können Sie eine Presse verwenden. Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprika darin unter Rühren mit einem Spatel etwa 3 Minuten anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Tomaten zur Paprika geben und umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Unter Rühren weitere 8 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

8. SCHRITT 8

   

   Zucker, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Probieren Sie es und melden Sie gegebenenfalls, was fehlt. Gut vermischen und bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gehackte Kräuter zur Soße geben und umrühren. Tomatensauce für fleischlose Pasta ist fertig und kann serviert werden!

Kommentare zum Rezept

♥Solii♥

26.08.2023

4.5

Ich werde eine weitere Option für Pilzsoße anbieten. Geeignet für Nudeln, Kartoffeln oder Reis.

Natalia M

26.08.2023

5

Hervorragende Tomatensauce für Pasta ohne Fleisch! Ich habe es speziell für meinen Mann gemacht, um den normalen Spaghetti etwas Abwechslung zu verleihen. Mein Gemüse war gefroren und bereits gehackt. Ich entschied, dass es nicht praktikabel sei, das gefrorene Zeug zu zerkleinern, also habe ich es so gebraten, wie es war. Das Hinzufügen von Knoblauch zur Bratpfanne führte zu einem fabelhaften Duft in der ganzen Küche! Ich liebe einfach den Geruch von gebratenem Knoblauch. Sojasauce hat den Geschmack der Sauce wirklich verstärkt. Die Soße war schnell zubereitet, schneller als die Spaghetti selbst gekocht waren. Die Stücke fielen groß aus, also beschloss ich, die Soße mit einem Stabmixer zu pürieren. Das Ergebnis war ein schmackhaftes, saftiges und aromatisches Tomatenmark mit einem deutlichen Geschmack von Paprika und Sojasauce. Meinem Mann gefiel diese Pasta-Beilage sehr gut! Auch bei mir waren die Spaghetti beim Mischen mit der Soße mit Gemüsesäften und Aromen getränkt. Es war unglaublich lecker und man brauchte kein Fleisch)