Sandring mit Erdnüssen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Erdnuss-Shortbread-Ring? Bereiten Sie den Teig vor. Dazu verwenden wir einen tiefen Behälter. Mahlen Sie ein Stück Butter, damit es schnell weicher und flexibler wird. Schneiden Sie es in kleine Stücke oder reiben Sie es und lassen Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur stehen.

2. SCHRITT 2

   

   Separat das Mehl durch ein Sieb sieben, Salz und Soda hinzufügen und alle trockenen Zutaten des Teigs vermischen. Weizenmehl mit Salz und Soda in Teilen zur bereits weichen Butter hinzufügen. Alle Zutaten mit den Fingern verreiben, so dass am Ende eine ziemlich fettige Sandmasse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Nach Geschmack Zimt zum Teig hinzufügen. Ein Hühnerei schlagen und Zucker hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit den Händen weiter und zwar ziemlich schnell, damit das Öl keine Zeit hat, einen Fettfilm auf der Oberfläche zu bilden. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Keksbelag vor, bei uns handelt es sich um Erdnüsse. Geben Sie es in eine trockene, saubere Bratpfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren leicht goldbraun an. Legen Sie die vorbereiteten Erdnüsse auf die Arbeitsfläche und hacken Sie sie auf beliebige Weise: Sie können dies mit einem Nudelholz tun, indem Sie damit über die Erdnüsse fahren, oder die Nüsse mit einem Messer, Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie nun den leicht gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer 4–6 mm dicken Schicht aus. Drücken Sie anschließend die Kekse mit speziellen runden Formen aus der Schicht. Anstelle von Formen können Sie auch ein Glas und ein Glas nehmen. Machen Sie in der Mitte jedes resultierenden Teigkreises einen weiteren Ausschnitt mit einer Form mit kleinerem Durchmesser, sodass ein Ring entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf eine bemehlte Oberfläche des Bretts, damit sie nicht kleben bleiben, und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. Dann das Ei aufschlagen und dabei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eigelb ein wenig auf und bestreichen Sie jeden Keks damit.

7. SCHRITT 7

   

   Tauchen Sie die gefettete Seite jedes Keksrings in zerkleinerte Erdnüsse. Legen Sie die backfertigen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es in den bereits auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen. Die Erdnussringe etwa 10–15 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

Kommentare zum Rezept

Joel Barish

10.08.2023

4.5

Für diese Anzahl Eier ist zu wenig Mehl vorhanden.

Geben

10.08.2023

4.6

Ich habe diese Kekse beim Backen sehr genossen – der Duft erfüllte das ganze Haus. Ich hatte große Freude daran, mir diese Teeringe zu gönnen. Und natürlich habe ich meine Familie nicht vergessen – alle meine Lieben mochten die Kekse auch. Für eine ungewöhnliche Konsistenz habe ich einen Teil des Mehls durch Kokosmehl ersetzt