Песочное кольцо с арахисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочное кольцо с арахисом? Приготовьте тесто. Для этого будем использовать глубокую емкость. Измельчите кусочек сливочного масла, чтобы оно быстрее стало более мягким и пластичным. Нарежьте его на небольшие кусочки или натрите на терке и оставьте его ненадолго при комнатной температуре.

2. ШАГ 2

   

   Отдельно просейте муку через сито, всыпьте к ней соль и соду, перемешайте все сухие составляющие теста. В уже мягкое сливочное масло добавьте частями пшеничную муку с солью и содой. Все ингредиенты перетрите пальцами, в итоге получая довольно жирную песочную массу.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в тесто корицу по вкусу. Вбейте куриное яйцо и всыпьте сахар. Продолжайте вымешивать тесто руками и делайте это довольно быстро, чтобы масло не успело выделиться на поверхности в виде жирной пленки. Далее сформируйте из теста шар, переложите в посуду и накройте ее пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 15 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время приготовьте посыпку для печенья, у нас это арахис. Переложите его на сухую чистую сковороду и, постоянно помешивая, слегка обжарьте до легкого золотистого цвета. Подготовленный арахис выложите на рабочую поверхность и измельчите его любым удобным способом: можно это сделать с помощью скалки, пройдясь ею по арахису, либо измельчить орехи с помощью ножа, блендера или мясорубки.

5. ШАГ 5

   

   Теперь выньте уже немного охлажденное тесто из холодильника и раскатайте его с помощью скалки в пласт толщиной 4–6 мм. Далее, используя специальные круглые формочки, выдавливайте из пласта печенье. Вместо формочек можете взять стакан и рюмку. В центре каждого получившегося кружка из теста сделайте еще один вырез формой меньшего диаметра - чтобы у вас получилось кольцо.

6. ШАГ 6

   

   Подготовленные печенья переложите на присыпанную мукой поверхность доски, чтобы они не прилипали и уберите их в холодильник минут на 10. После чего разбейте яйцо, отделяя белок от желтка. Желток немного взбейте и смажьте им каждое печенье.

7. ШАГ 7

   

   Каждое кольцо-печенье погрузите смазанной стороной в измельченный арахис. Готовые к выпеканию печенья переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте его в уже разогретую до 180-200°С духовку. Выпекайте кольца с арахисом до золотистого цвета в течение примерно 10-15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Комментарии к рецепту

Joel Barish

10.08.2023

4.5

На такое количество яиц, муки слишком мало

Даря

10.08.2023

4.6

Мне действительно понравилось это печенье, пока пеклось - аромат стоял на весь дом. Получила огромное удовольствие, угостившись этими колечками с чаем. И о родных, конечно, не забыла - всем моим близким также понравилось печенье. Часть муки заменила кокосовой для необычной текстуры, пришлось немного поменять пропорции жидких ингредиентов. Само печенье пеклось дольше, чем указано в рецепте - минут 20. Связываю с особенностями духовки. Сами орехи решила не заменять, очень уж люблю арахис.