Lachssteak in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Lachssteaks in einer Pfanne? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch oder bereits zubereitete Steaks haben, nehmen Sie diese aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Anstelle von Lachs können Sie jeden roten Fisch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, schneiden Sie ihn in etwa 2-3 Zentimeter dicke Steaks. Schuppen entfernen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie jedes Steak wie auf dem Foto gezeigt in zwei Hälften. Dadurch wird der Fisch besser mariniert und gart schneller.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Olivenöl in einen tiefen kleinen Behälter und pressen Sie den Zitronensaft (ca. 2 EL) aus. Anstelle von Olivenöl können Sie auch Sesamöl verwenden (es ist aromatischer) oder sogar mit normalem Pflanzenöl auskommen (es wird nicht weniger lecker). Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Trockene italienische Kräuter, gemahlener Paprika, Piment, Basilikum oder Oregano eignen sich gut.

5. SCHRITT 5

   

   Je nach Geschmack eine Prise Salz oder Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie der Marinade auch gehackten frischen Thymian oder Oregano hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Lachsstücke in eine Plastiktüte und gießen Sie dann die Marinade hinein. Den Beutel verschließen und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anstelle einer Tüte können Sie die Fischstücke auch in einer Schicht in einen Lebensmittelbehälter legen, mit der Marinade übergießen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann jedes Stück auf die andere Seite drehen und den Lachs weitere 15 Minuten ruhen lassen Protokoll.

7. SCHRITT 7

   

   Die Grillpfanne vorheizen. Schicken Sie die marinierten Stücke zum Braten. Normalerweise ist in der Marinade genügend Öl zum Braten enthalten, aber bei Bedarf etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie sich von der Farbveränderung des Fleisches leiten. Es wird beim Kochen heller. Ich hatte kleine Steaks, also waren 2 Minuten pro Seite völlig ausreichend.

9. SCHRITT 9

   

   Zu gebratenen Lachssteaks passen alle Gemüsesorten sehr gut. Wenn Sie Kirschtomaten, Knoblauch, rote Zwiebeln, Paprika, Zucchini oder grünen Spargel zur Hand haben, verwenden Sie diese zum Kochen.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie den Fisch auf die andere Seite.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie nun die Gemüsestücke in die Grillpfanne. Lassen Sie alles braten, bis der Fisch fertig ist, d. h. bis eine köstliche goldene Kruste entsteht. In dem Öl, in dem der Lachs gebraten wird, getränktes Gemüse ist unglaublich lecker.

12. SCHRITT 12

    

    Fertige Steaks können nach Belieben mit scharfem Pfeffer bestreut werden. Heiß servieren!

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Steaks in der Pfanne nicht zu lange gegart werden, werden sie sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge.

Kommentare zum Rezept

Lilik75

30.09.2023

4.6

Gebratenes Lachssteak ist ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Sein unübertroffener Geschmack sowie die Sättigung und die exquisite Präsentation des Gerichts ließen uns nicht gleichgültig und hungrig zurück! Der Fisch ist hervorragend geworden. Danke schön!

Elena

30.09.2023

4.5

Es ist nicht nötig, Öl in die Grillpfanne zu geben! Schließlich liegt das Produkt auf den „Rippen“. Zwischen diesen Rippen fließt Öl oder Fett. Warum also dort mehr Öl einfüllen? Im Allgemeinen liegt der Wert des Grilleffekts beim Braten ohne Öl.