Lachssteak in einer Bratpfanne

Schnell, gesund, saftig, lecker, hell, festlich! Sie können Lachssteak in einer Bratpfanne in 30 Minuten zubereiten. Dank der aromatischen Marinade wird der Fisch hell und zergeht auf der Zunge. Dies ist eine ideale Option für ein romantisches Abendessen mit einem Glas Weißwein!
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Harper DavisHarper Davis
Autor des Rezepts
Lachssteak in einer Bratpfanne
Kalorien
380Kcal
Eiweiß
30gramm
Fett
26gramm
Kohlenhydrate
2gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 2

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 40 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie brät man Lachssteaks in einer Pfanne? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch oder bereits zubereitete Steaks haben, nehmen Sie diese aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Anstelle von Lachs können Sie jeden roten Fisch verwenden.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, schneiden Sie ihn in etwa 2-3 Zentimeter dicke Steaks. Schuppen entfernen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Schneiden Sie jedes Steak wie auf dem Foto gezeigt in zwei Hälften. Dadurch wird der Fisch besser mariniert und gart schneller.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Gießen Sie Olivenöl in einen tiefen kleinen Behälter und pressen Sie den Zitronensaft (ca. 2 EL) aus. Anstelle von Olivenöl können Sie auch Sesamöl verwenden (es ist aromatischer) oder sogar mit normalem Pflanzenöl auskommen (es wird nicht weniger lecker). Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Trockene italienische Kräuter, gemahlener Paprika, Piment, Basilikum oder Oregano eignen sich gut.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Je nach Geschmack eine Prise Salz oder Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie der Marinade auch gehackten frischen Thymian oder Oregano hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Legen Sie die Lachsstücke in eine Plastiktüte und gießen Sie dann die Marinade hinein. Den Beutel verschließen und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anstelle einer Tüte können Sie die Fischstücke auch in einer Schicht in einen Lebensmittelbehälter legen, mit der Marinade übergießen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann jedes Stück auf die andere Seite drehen und den Lachs weitere 15 Minuten ruhen lassen Protokoll.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Die Grillpfanne vorheizen. Schicken Sie die marinierten Stücke zum Braten. Normalerweise ist in der Marinade genügend Öl zum Braten enthalten, aber bei Bedarf etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Lassen Sie sich von der Farbveränderung des Fleisches leiten. Es wird beim Kochen heller. Ich hatte kleine Steaks, also waren 2 Minuten pro Seite völlig ausreichend.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Zu gebratenen Lachssteaks passen alle Gemüsesorten sehr gut. Wenn Sie Kirschtomaten, Knoblauch, rote Zwiebeln, Paprika, Zucchini oder grünen Spargel zur Hand haben, verwenden Sie diese zum Kochen.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Drehen Sie den Fisch auf die andere Seite.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Legen Sie nun die Gemüsestücke in die Grillpfanne. Lassen Sie alles braten, bis der Fisch fertig ist, d. h. bis eine köstliche goldene Kruste entsteht. In dem Öl, in dem der Lachs gebraten wird, getränktes Gemüse ist unglaublich lecker.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Fertige Steaks können nach Belieben mit scharfem Pfeffer bestreut werden. Heiß servieren!

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Wenn die Steaks in der Pfanne nicht zu lange gegart werden, werden sie sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge.

Kommentare zum Rezept

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Lilik75
30.09.2023
4.6
Gebratenes Lachssteak ist ein tolles Abendessen für die ganze Familie. Sein unübertroffener Geschmack sowie die Sättigung und die exquisite Präsentation des Gerichts ließen uns nicht gleichgültig und hungrig zurück! Der Fisch ist hervorragend geworden. Danke schön!
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Elena
30.09.2023
4.5
Es ist nicht nötig, Öl in die Grillpfanne zu geben! Schließlich liegt das Produkt auf den „Rippen“. Zwischen diesen Rippen fließt Öl oder Fett. Warum also dort mehr Öl einfüllen? Im Allgemeinen liegt der Wert des Grilleffekts beim Braten ohne Öl.