Darne de saumon dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des pavés de saumon dans une poêle ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Si vous avez du poisson congelé ou des steaks déjà préparés, sortez-les du congélateur et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez un poisson entier, coupez-le en steaks d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Retirez le tartre, rincez et séchez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez chaque steak en deux comme indiqué sur la photo. De cette façon, le poisson marinera mieux et cuira plus rapidement.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile d'olive dans un petit récipient profond et pressez le jus de citron (environ 2 cuillères à soupe). A la place de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame (elle est plus aromatique) ou même vous contenter d'huile végétale ordinaire (elle n'en sera pas moins savoureuse). Ajoutez vos assaisonnements préférés au goût. Les herbes italiennes sèches, le paprika moulu, le piment de la Jamaïque, le basilic ou l'origan fonctionnent bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez une pincée de sel ou de sauce soja au goût. Ajoutez également du thym frais haché ou de l'origan à la marinade. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les morceaux de saumon dans un sac plastique puis versez la marinade. Fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Au lieu d'un sac, vous pouvez placer les morceaux de poisson en une seule couche dans un récipient alimentaire, verser dessus la marinade et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis retourner chaque morceau de l'autre côté et laisser reposer le saumon encore 15 minutes. minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Préchauffer la poêle à griller. Envoyez les morceaux marinés à frire. Habituellement, la marinade contient suffisamment d'huile pour la friture, mais si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle. Faites revenir le saumon environ 2-3 minutes à feu moyen.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez-vous guider par le changement de couleur de la viande. Il deviendra plus léger au fur et à mesure de la cuisson. J'avais des petits steaks, donc 2 minutes de chaque côté suffisaient amplement.

9. ÉTAPE 9

   

   Toutes sortes de légumes se marient très bien avec les darnes de saumon poêlées. Si vous avez sous la main des tomates cerises, de l'ail, des oignons rouges, des poivrons, des courgettes ou des asperges vertes, utilisez-les pour cuisiner.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez le poisson de l'autre côté.

11. ÉTAPE 11

    

    À ce stade, placez les morceaux de légumes dans la lèchefrite. Laissez le tout frire jusqu'à ce que le poisson soit prêt, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse. Les légumes trempés dans l'huile dans laquelle le saumon est frit s'avèrent incroyablement savoureux.

12. ÉTAPE 12

    

    Les steaks finis peuvent être saupoudrés de piment si vous le souhaitez. Servir pendant qu'il est chaud !

13. ÉTAPE 13

    

    Si les steaks ne sont pas trop cuits dans la poêle, ils s'avèrent très tendres et fondants littéralement dans la bouche.

Commentaires sur la recette

Lilik75

30.09.2023

4.6

Le steak de saumon poêlé est une excellente option de dîner pour toute la famille. Son goût inégalé, ainsi que la satiété et la présentation exquise du plat ne nous ont pas laissés indifférents et affamés ! Le poisson s'est avéré excellent. Merci!

Hélène

30.09.2023

4.5

Pas besoin d'ajouter de l'huile dans la poêle ! Après tout, le produit est sur les « côtes ». De l'huile ou de la graisse s'écoule entre ces nervures, alors pourquoi y mettre plus d'huile ? En général, la valeur de l'effet grill est la friture sans huile.