Kuchen mit gefrorenen Beeren im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit gefrorenen Beeren im Ofen? Sehr schnell und einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sie brauchen große, erlesene Eier. Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Zimmerwarme Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren und mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Luftigkeit Ihres Kuchens hängt davon ab, wie Sie die Eier schlagen. Sie können die Mischung nicht schlagen, bis sie weiß und dick ist – das Eiweiß verliert die Luftblasen, die den Teig anheben. Und in diesem Fall hilft auch Backpulver nicht. Der Teig geht entweder gar nicht oder nur sehr schwach auf.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter und Milch hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. die Masse wird dicht und luftig.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl mit Backpulver zur Ei-Butter-Mischung geben. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Sie erhalten einen weichen, dicken Teig. Bitte beachten Sie, dass Sie je nach Mehlqualität und Größe der Eier mehr oder weniger Mehl benötigen. Konzentrieren Sie sich daher auf die Konsistenz des Teigs. Der Teig ist fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Sie können diesen Kuchen mit verschiedenen Beeren zubereiten – Himbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren. Es ist jedoch vorzuziehen, saure Beeren zu verwenden. Ich habe eine Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie die Beeren ohne aufzutauen in zwei gleiche Teile. Eine Hälfte der Beeren mit Mehl bestäuben. Der zweite Teil der Beeren wird für die Oberseite des Kuchens benötigt.

7. SCHRITT 7

   

   Die in Mehl gerollten Beeren vorsichtig unter den Teig heben.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Auflaufform (ich habe 11x30 cm) mit geöltem Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen.

9. SCHRITT 9

   

   Die restliche Hälfte der Beeren darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen dann weitere 5-10 Minuten im ausgeschalteten Ofen, bis die Oberseite braun wird.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Kuchen backt, bereiten Sie das Frosting vor.

11. SCHRITT 11

    

    In einer Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Wasser vermischen. Alles verrühren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.09.2023

4.8

Für den sonntäglichen Familientee habe ich einen Kuchen mit gefrorenen Beeren im Ofen gewählt. Ich hatte dieses Rezept schon lange im Auge, aber ich bezweifelte, dass der gefrorene Kuchen backen würde. Trotzdem vertraute ich dem Autor und begann zu kochen. Der Teig war perfekt geknetet, die Eier waren nicht zu stark geschlagen, die Butter war weich) Ich habe 20 g weniger Mehl verwendet. Außerdem stellte ich fest, dass mir das Backpulver ausgegangen war. Ich habe es durch einen gestrichenen Teelöffel Soda ersetzt und mit Zitronensaft abgelöscht. Der Teig ist wie eine dicke Creme geworden. Ich habe schwarze Johannisbeeren aus den Beeren genommen, sie in Mehl gewälzt und zum Teig gegeben. Ich habe ein paar Johannisbeeren und Himbeeren darauf gelegt. Ich habe es 50 Minuten lang gebacken, die Mitte brauchte länger, um die Ränder zu erreichen. Ich habe die Glasur nach Rezept gemacht, bei mir war sie allerdings etwas flüssig und beim Auftragen auf den Kuchen hinterließ sie keine weißen Streifen. Aber es zog gut in die Oberfläche des Kuchens ein und sorgte für eine angenehme Säure. Am wichtigsten war, dass der Kuchen gut gebacken war! Es ist luftig und weich geworden. Schwarze Johannisbeeren ergänzen die süße Krume perfekt. Zitronensaft sorgt zusätzlich für Säure. Völlige Harmonie) Ein gelungenes Rezept, ich empfehle es!