Пирог с замороженными ягодами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.

4. ШАГ 4

   

   В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности.Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.Тесто готово.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте начинку.Можно делать этот пирог с разными ягодами - малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.

6. ШАГ 6

   

   Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой.Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.

7. ШАГ 7

   

   Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.

8. ШАГ 8

   

   Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.

9. ШАГ 9

   

   Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.

10. ШАГ 10

    

    Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.

11. ШАГ 11

    

    В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.

12. ШАГ 12

    

    Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.09.2023

4.8

Для воскресного семейного чаепития выбрала пирог с замороженными ягодами в духовке. Давно посматривала на этот рецепт, но сомневалась, что пирог с заморозкой пропечется. Все же доверилась автору и приступила к готовке. Тесто замесилось отлично, яйца не перевзбила, масло было мягкое) Муки у меня ушло на 20 г. меньше. Еще обнаружила, что закончился разрыхлитель. Заменила его чайной ложкой без горки соды, погасила лимонным соком. Тесто получилось как густой крем. Из ягод взяла чёрную смородину, обваляла её в муке и добавила в тесто. Сверху разложила немного смородины и малины. Выпекала 50 минут, серединка доходила дольше краёв. Глазурь сделала по рецепту, но у меня она вышла жидковатой и при нанесении на пирог не оставила белых подтеков. Зато она хорошо впиталась в поверхность пирога и добавила приятной кислинки. Самое главное, пирог хорошо пропекся! Он получился воздушным и мягким. Чёрная смородина отлично дополняет сладкий мякиш. Лимонный сок тоже добавляет кислинки. Полная гармония) Удачный рецепт, рекомендую!