Pfannkuchen mit Sauermilch, üppig mit Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Hefe fluffige Sauermilchpfannkuchen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Zuerst das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Durch das Sieben geht der Teig besser auf und die Pfannkuchen werden fluffiger. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende dieses Rezepts. Sauermilch und Wasser sollten warm sein oder Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Mischen und 10–15 Minuten stehen lassen. Die Hefe beginnt ihre Arbeit und es bilden sich Luftblasen an der Oberfläche. Wenn Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen, erfahren Sie viele wichtige und nützliche Informationen über Hefe. Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Sauermilch in die Schüssel gießen und das Ei aufschlagen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, da es schädliche Bakterien enthalten kann.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Wie Sie Vanillin ersetzen, lesen Sie den Link am Ende des Rezepts. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und unter den Teig mischen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des fertigen Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Der fertige Teig sollte ziemlich dick und homogen sein, ohne Mehlklumpen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach einiger Zeit wird der Teig größer. Kein Umrühren nötig!

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig mit einem Löffel am Rand auslöffeln, ohne ihn zu rühren. Versuchen Sie, seine Pracht nicht zu stören.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie den Teig hinein. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten backen. Sie sollten Zeit zum Backen haben. Wie Sie eine Bratpfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfannkuchen werden auf beiden Seiten braun.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen. Dies ist notwendig, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Die fertigen Pfannkuchen mit Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm servieren. Guten Appetit!