Panqueques con leche agria, esponjosos con levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques de leche agria esponjosos con levadura? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Primero tamiza la harina por un colador para saturarla de oxígeno. Gracias al tamizado, la masa subirá mejor y las tortitas quedarán más esponjosas. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta. La leche agria y el agua deben estar tibias o a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Vierta agua tibia en un tazón pequeño. Agrega el azúcar y la levadura seca. Mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos. La levadura comenzará su trabajo y empezarán a aparecer burbujas de aire en la superficie. Aprenderá mucha información importante y útil sobre la levadura leyendo un artículo sobre este tema. Enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Luego vierte la leche agria en el bol y rompe el huevo. Mezclar todo con un batidor. Primero lava el huevo con bicarbonato de sodio, ya que puede contener bacterias dañinas.

4. PASO 4

   

   Agrega una pizca de sal y vainilla. Cómo reemplazar la vainillina, lee el enlace al final de la receta. Agrega poco a poco la harina tamizada y mézclala con la masa. Es posible que necesites un poco menos o más de harina de la indicada en la receta. Concéntrese en la consistencia de la masa terminada.

5. PASO 5

   

   La masa terminada debe quedar bastante espesa, homogénea, sin grumos de harina. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos.

6. PASO 6

   

   Después de un tiempo, la masa aumentará de tamaño. ¡No es necesario revolverlo!

7. PASO 7

   

   Con una cuchara, saque la masa por el borde sin revolver. Intenta no perturbar su esplendor.

8. PASO 8

   

   Echa un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y coloca la masa. Hornea los panqueques a fuego lento durante 1-2 minutos por cada lado. Deberían tener tiempo de hornearse por dentro. Cómo elegir una sartén, lee el artículo al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Los panqueques se dorarán por ambos lados.

10. PASO 10

    

    Retire los panqueques terminados del molde y colóquelos sobre una toalla de papel. Esto es necesario para absorber el exceso de aceite. Sirve los panqueques terminados con mermelada, leche condensada o crema agria. ¡Buen provecho!