Frittelle con latte acido, rigogliose di lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare soffici frittelle al latte acido usando il lievito? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Per prima cosa setacciare la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Grazie alla setacciatura l'impasto lieviterà meglio e le frittelle risulteranno più soffici. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta. Il latte acido e l'acqua dovrebbero essere caldi o a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua calda in una piccola ciotola. Aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti. Il lievito inizierà il suo lavoro e sulla superficie cominceranno a comparire delle bolle d'aria. Imparerai molte informazioni importanti e utili sul lievito leggendo un articolo su questo argomento. Link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Quindi versare il latte acido nella ciotola e rompere l'uovo. Mescolare il tutto con una frusta. Lava prima l'uovo con bicarbonato di sodio, poiché potrebbe contenere batteri nocivi.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere un pizzico di sale e vaniglia. Come sostituire la vanillina, leggi il link alla fine della ricetta. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e incorporarla all'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina di quella indicata nella ricetta. Concentrati sulla consistenza dell'impasto finito.

5. PASSO 5

   

   L'impasto finito dovrebbe essere piuttosto denso, omogeneo, senza grumi di farina. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dopo un po’ l’impasto aumenterà di dimensioni. Non c'è bisogno di mescolarlo!

7. PASSO 7

   

   Usando un cucchiaio, raccogliere l'impasto attorno al bordo senza mescolare. Cerca di non disturbare il suo splendore.

8. PASSO 8

   

   Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e adagiare l'impasto. Cuocere i pancake a fuoco basso per 1-2 minuti su ciascun lato. Dovrebbero avere il tempo di cuocere all'interno. Come scegliere una padella, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   I pancake dovranno dorarsi su entrambi i lati.

10. PASSO 10

    

    Togliere le frittelle finite dalla padella e adagiarle su un tovagliolo di carta. Ciò è necessario per assorbire l'olio in eccesso da essi. Servire le frittelle finite con marmellata, latte condensato o panna acida. Buon appetito!