Napoleon-Quarkkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 13 std

1. SCHRITT 1

   

   Creme. Bereiten wir zunächst die Creme vor, da sie viel Zeit zum Abkühlen auf Raumtemperatur benötigt. Im Allgemeinen habe ich die Creme am Vortag gemacht und am nächsten Tag die Tortenböden vorbereitet und die Torte zusammengesetzt. Wir brauchen also: Milch

2. SCHRITT 2

   

   1,2 Liter Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Die restlichen 300 ml Milch zu den Eiern gießen. Mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl und Stärke hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Klumpen entstehen. In diesem Fall ist es besser, dem Mehl Milch hinzuzufügen und nicht umgekehrt. Ich habe diese Regel vergessen und dadurch sind kleine Klümpchen entstanden, die ich mit einem Schneebesen nicht zerschlagen konnte. Ich musste einen Mixer benutzen.

6. SCHRITT 6

   

   Dies ist die endgültige Masse.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eiermischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Milch gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Unter ständigem Rühren die Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Creme sollte bis zur gewünschten Konsistenz eindicken. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit einem Löffel oder Spatel über die Oberfläche der Creme fahren: Der Fleck bleibt nicht zurück.

9. SCHRITT 9

   

   Die Sahne vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Um zu verhindern, dass sich auf der Creme eine Kruste bildet, die sich bereits in den ersten Minuten des Abkühlens bildet, ist es besser, die Creme bei Kontakt mit Frischhaltefolie abzudecken.

10. SCHRITT 10

    

    Weiche Butter in die abgekühlte Vanillesoße einrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Die Sahne mit einem Mixer glatt rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Teig. Um Quarkkuchen zuzubereiten, benötigen wir: Hüttenkäse

13. SCHRITT 13

    

    In einer tiefen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Zucker und Vanillezucker vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Mischen. Da mein Hüttenkäse klumpig ist, schlage ich den Hüttenkäse mit einem Mixer auf. Auf diese Weise wird der Teig homogener, ohne Hüttenkäsestücke.

15. SCHRITT 15

    

    Weiche, zimmerwarme Butter hinzufügen. Rühren, bis das Öl in der Mischung verteilt ist. Ich habe den Teig in einer Küchenmaschine mit dem Hakenaufsatz geknetet.

16. SCHRITT 16

    

    Mehl mit Backpulver sieben und zum Teig geben.

17. SCHRITT 17

    

    Zu einem weichen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten.

18. SCHRITT 18

    

    Teilen Sie den Teig in 15 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln. Die Teigkugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

19. SCHRITT 19

    

    Jede Kugel auf Backpapier zu einem Kuchen ausrollen.

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie einen Teller mit einem Durchmesser von 20 cm darauf und kreisen Sie den Kuchen mit einem Messer ein. Die Stecklinge habe ich mit einem Küchenring mit entsprechendem Durchmesser angefertigt.

21. SCHRITT 21

    

    Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten lang.

22. SCHRITT 22

    

    Stapeln Sie die Kuchen übereinander und geben Sie die Reste vom Rand in eine separate Schüssel.

23. SCHRITT 23

    

    Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchenschichten großzügig mit Sahne bedecken (Quarkkuchen nehmen die Sahne sehr gut auf, Sie müssen also nicht darauf verzichten, jeder Kuchen benötigt 3-4 Esslöffel Sahne, zum Glück bekommt man viel davon) und stapeln Sie ihn übereinander. Den letzten Tortenboden großzügig mit Sahne einfetten.

24. SCHRITT 24

    

    Die Kuchenreste zu Krümeln zermahlen.

25. SCHRITT 25

    

    Streuen Sie Krümel über den Kuchen und lassen Sie etwas davon für die Seiten übrig. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie zum Einweichen 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

26. SCHRITT 26

    

    Entfernen Sie am nächsten Tag das Formular. Den Rand des Kuchens ebenfalls mit Streuseln bestreuen.

27. SCHRITT 27

    

    Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Garniert habe ich mit Passionsfrucht, Rosmarin und Blaubeeren. Nach Belieben den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anyutka

02.12.2023

4.5

Was für eine Schönheit, es gibt keine Worte! Auch alle Hüttenkäseliebhaber werden diesen Hüttenkäsekuchen lieben.

Weihnachtsbaum

02.12.2023

4.6

Das ist eine Entdeckung!!! Napoleon-Hüttenkäsekuchen, der Teig ist sehr einfach zu verarbeiten. Der Hüttenkäse ist hausgemacht, allerdings ist der Hüttenkäse im Teig überhaupt nicht sichtbar. 15 Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm, 2 davon wurden zum Bestreuen verwendet. Vanillesoße mit Schlagsahne. Auf jeden Fall im Sparschwein!!!