Ciasto twarogowe Napoleona

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 13 godziny

1. KROK 1

   

   Krem. Najpierw przygotujmy krem, ponieważ potrzebuje dużo czasu, aby ostygł do temperatury pokojowej. Generalnie krem ​​robiłam dzień wcześniej, a następnego dnia przygotowałam warstwy ciasta i zmontowałam ciasto. Potrzebujemy zatem: mleka

2. KROK 2

   

   Do rondla wlać 1,2 litra mleka i doprowadzić do wrzenia.

3. KROK 3

   

   Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Do jajek wlać pozostałe 300 ml mleka. Mieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać przesianą mąkę i skrobię. Mieszankę dokładnie mieszamy na gładką masę, tak aby nie było grudek. W takim przypadku lepiej dodać mleko do mąki, a nie odwrotnie. Zapomniałam o tej zasadzie i w rezultacie powstały drobne grudki, których nie mogłam rozbić trzepaczką. Musiałem użyć miksera.

6. KROK 6

   

   To jest masa ostateczna.

7. KROK 7

   

   Masę jajeczną wlewać cienkim strumieniem do wrzącego mleka, ciągle mieszając.

8. KROK 8

   

   Kontynuując ciągłe mieszanie, doprowadź śmietankę do wrzenia na średnim ogniu. Krem powinien zgęstnieć do pożądanej konsystencji. Możesz to sprawdzić przesuwając łyżką lub szpatułką po powierzchni kremu: ślad nie pozostaje.

9. KROK 9

   

   Zdejmij śmietankę z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na kremie, która tworzy się już w pierwszych minutach chłodzenia, lepiej przykryć krem ​​stykającą się folią spożywczą.

10. KROK 10

    

    Miękkie masło wmieszać do ostudzonego budyniu.

11. KROK 11

    

    Ubij śmietankę mikserem na gładką masę.

12. KROK 12

    

    Ciasto. Do przygotowania ciastek twarogowych będziemy potrzebować: twarogu

13. KROK 13

    

    W głębokiej misce połącz twarożek, jajka, cukier, cukier waniliowy.

14. KROK 14

    

    Mieszać. Ponieważ mój twarożek jest grudkowaty, ubijam twarożek blenderem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej jednolite, bez kawałków twarogu.

15. KROK 15

    

    Dodaj miękkie masło w temperaturze pokojowej. Mieszaj, aż olej rozprowadzi się w całej mieszaninie. Ciasto wyrabiałam w maszynie kuchennej za pomocą końcówki z haczykiem.

16. KROK 16

    

    Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ciasta.

17. KROK 17

    

    Zagnieść miękkie, elastyczne i nieklejące się ciasto.

18. KROK 18

    

    Ciasto podzielić na 15 równych części i uformować kulki. Kulki ciasta włóż do lodówki na 30 minut.

19. KROK 19

    

    Każdą kulkę rozwałkuj na placek na papierze pergaminowym.

20. KROK 20

    

    Na wierzchu połóż talerz o średnicy 20 cm i zakreśl ciasto nożem. Sadzonki wykonałem za pomocą krążka kulinarnego o odpowiedniej średnicy.

21. KROK 21

    

    Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5-7 minut.

22. KROK 22

    

    Ciasta układamy jeden na drugim, a ozdoby z brzegów układamy w osobnej misce.

23. KROK 23

    

    Złożyć ciasto, obficie przekładając warstwy ciasta kremem (twarogi twarogowe bardzo dobrze wchłaniają śmietanę, więc nie ma potrzeby jej oszczędzać, do każdego ciasta potrzeba 3-4 łyżki śmietany, na szczęście wychodzi jej dużo) i układać na jeden na drugim. Ostatnią warstwę ciasta smarujemy obficie kremem.

24. KROK 24

    

    Resztki ciasta zmielić na okruchy.

25. KROK 25

    

    Posypujemy wierzch ciasta okruchami, część zostawiamy na boki. Przykryj patelnię folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin, aby namoczyć.

26. KROK 26

    

    Następnego dnia usuń formularz. Boki ciasta posypujemy również bułką tartą.

27. KROK 27

    

    Udekoruj ciasto według uznania. Ozdobiłam marakują, rozmarynem i jagodami. W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anyutka

02.12.2023

4.5

Cóż za piękność, brak słów! Wszyscy miłośnicy twarogu również będą zachwyceni tym twarogiem.

drzewko świąteczne

02.12.2023

4.6

To odkrycie!!! Sernik twarogowy Napoleon, ciasto jest bardzo łatwe w obróbce. Twarożek jest domowej roboty, ale twarogu w ogóle nie widać w cieście. 15 ciastek o średnicy 22 cm, z tego 2 wykorzystano do posypania. Krem śmietankowy z bitą śmietaną. Zdecydowanie w skarbonce!!!