ナポレオンカードケーキ
手順
調理時間: 13 時間ステップ 1
クリーム。室温まで冷やすのに時間がかかるので、まずはクリームを作りましょう。基本的には前日にクリームを作り、翌日にはケーキの層を準備してケーキを組み立てました。したがって、必要なものは次のとおりです: 牛乳
ステップ 2
鍋に牛乳1.2リットルを入れて沸騰させます。
ステップ 3
卵を砂糖とバニラシュガーと一緒に滑らかになるまで粉砕します。
ステップ 4
残りの牛乳300mlを卵に注ぎます。ミックス。
ステップ 5
ふるった小麦粉とでんぷんを加えます。ダマができないように、混合物を滑らかになるまでよく混ぜます。この場合、小麦粉に牛乳を加えるのがよく、その逆ではありません。このルールを忘れていたため、泡立て器で砕くことができない小さな塊ができました。ミキサーを使わなければなりませんでした。
ステップ 6
これが最後のミサです。
ステップ 7
絶えずかき混ぜながら、卵混合物を沸騰した牛乳に細い流れで注ぎます。
ステップ 8
絶えずかき混ぜ続け、クリームを中火で沸騰させます。クリームは希望の粘稠度まで濃くなるはずです。クリームの表面をスプーンやスパチュラでなぞってみてください。跡が残っていません。
ステップ 9
クリームを火から下ろし、室温で冷まします。クリームに地殻が形成されるのを防ぐため、冷却の最初の数分ですでに地殻が形成されているため、密着したラップでクリームを覆うことをお勧めします。
ステップ 10
冷やしたカスタードに柔らかいバターを入れて混ぜます。
ステップ 11
クリームをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 12
生地。カードケーキを準備するには、次のものが必要です： カッテージチーズ
ステップ 13
深いボウルにカッテージチーズ、卵、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。
ステップ 14
ミックス。私のカッテージチーズは塊状だったので、ミキサーでカッテージチーズを泡立てました。こうすることで、カッテージチーズのかけらがなくなり、生地がより均一になります。
ステップ 15
室温に戻した柔らかいバターを加えます。油が混合物全体に分散するまでかき混ぜます。フックアタッチメントを使ってキッチンマシンで生地をこねました。
ステップ 16
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、生地に加えます。
ステップ 17
柔らかく、弾力があり、べたつきのない生地にこねます。
ステップ 18
生地を15等分し、ボール状に丸めます。生地ボールを冷蔵庫に30分間置きます。
ステップ 19
クッキングシートの上で各ボールをケーキ状に伸ばします。
ステップ 20
その上に直径20cmの皿を置き、ナイフでケーキを丸く囲みます。適切な直径の料理用リングで挿し木を作りました。
ステップ 21
180℃に予熱したオーブンで5～7分焼きます。
ステップ 22
ケーキを重ね、端の部分を別のボウルに置きます。
ステップ 23
ケーキを組み立て、ケーキの層にクリームをたっぷりと重ねます（カードケーキはクリームをよく吸収するので、クリームを惜しむ必要はありません。各ケーキには大さじ3〜4杯のクリームが使用されます。幸いなことに、大量に摂取できます）。お互いの上にあります。最後のケーキ層にクリームをたっぷり塗ります。
ステップ 24
ケーキのスクラップを粉々に粉砕します。
ステップ 25
パン粉をケーキの上に振りかけ、一部を側面用に取っておきます。型をラップで覆い、冷蔵庫で12時間浸します。
ステップ 26
翌日、フォームを取り外します。ケーキの側面にもパン粉をまぶします。
ステップ 27
好みに応じてケーキを飾ります。パッションフルーツ、ローズマリー、ブルーベリーを飾りました。必要に応じて、ケーキに粉砂糖を振りかけます。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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