Kefir-Kuchen mit Beeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kefir-Kuchen mit Beeren? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie weißes Premiummehl. Kefir – beliebiger Fettgehalt. Beeren – auch beliebige, nach Wahl. Ich habe schwarze und rote Johannisbeeren. Sowohl frisch als auch gefroren sind geeignet. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Beeren waschen, verlesen und trocknen. Die Beeren sollten kräftig und nicht sehr wässrig sein, damit der Teig um sie herum gut durchgebacken ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier in einer separaten Schüssel mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Waschen Sie die Eier zuerst, um Schmutz zu entfernen. Unter ständigem Rühren den Kefir einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Weizenmehl separat durch ein feines Sieb sieben. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie nach und nach Mehl zu den mit Kefir geschlagenen Eiern hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Die vom Schneebesen hinterlassenen Flecken heilen langsam ab.

6. SCHRITT 6

   

   Vanillezucker und Backpulver zum Teig hinzufügen. Nochmals schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Lesen Sie alle Feinheiten der Verwendung von Backpulver beim Backen im Artikel zu diesem Thema. Link am Ende dieses Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Beeren in den Teig und vermischen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Achten Sie dabei darauf, dass die Beeren intakt bleiben.

8. SCHRITT 8

   

   Schalten Sie den Ofen vorher ein (10-20 Minuten) und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig in die Form gießen. Den Kuchen etwa 30–45 Minuten bei 180 °C backen. Zeit und Temperatur sind Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise von Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Tee, Kaffee, Milch, Kakao oder Chicorée servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

777

31.07.2023

4.5

Ich backe eine Kefir-Torte mit Äpfeln und sie schmeckt auch köstlich.

Maystin

31.07.2023

4.7

Ich wollte etwas mit Sommerbeeren zum Tee backen. Die Wahl fiel auf Kefir-Torte mit Beeren. Ich habe Yoshta-Beeren (eine Mischung aus Johannisbeeren und Stachelbeeren) für einen Kuchen gesammelt. Ich schaltete den Ofen ein und machte den Teig. Anstelle von Backpulver habe ich einen Teelöffel mit Fruchtessig gelöschtes Natron hinzugefügt. Das Ergebnis war ein üppiger, poröser, rötlicher und sehr leckerer Kuchen! Eine ausgezeichnete Option für Besuchsgäste. Ich werde es wieder backen! Es gefiel allen so gut, dass nicht einmal ein Krümel übrig blieb.

Natalia M

31.07.2023

5

Die ganze Familie liebte den Kuchen! Mir gefiel auch, dass es ein Minimum an Zutaten gibt, der Teig sofort geknetet wird und schnell backt. Alles ist perfekt) Ich hatte keine roten Johannisbeeren, dafür aber jede Menge schwarze Johannisbeeren, direkt vom Strauch gepflückt) Mir schmeckt es generell besser, wenn frische schwarze Johannisbeeren im Kuchen sind, sie haben so einen angenehmen Geschmack und eine so angenehme Konsistenz . Anstelle von Kefir habe ich fetthaltigen hausgemachten Joghurt. Der Kuchen ist sehr luftig, porös und schön geworden. Der Geschmack ist großartig! Diesen wunderbar fluffigen Beerenkuchen werde ich öfter backen)