Пирог на кефире с ягодами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог на кефире с ягодами? Подготовьте ингредиенты. Муку берите белую, высшего сорта. Кефир - любой жирности. Ягоды - тоже любые, на ваш выбор. У меня это черная и красная смородина. Подойдут как свежие, так и замороженные. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Ягоды вымойте, переберите и обсушите. Ягоды должны быть крепкими, не очень водянистыми, чтобы тесто вокруг них хорошо пропеклось.

3. ШАГ 3

   

   Яйца соедините в отдельной миске с сахаром и взбейте миксером в воздушную пышную массу. Яйца предварительно вымойте от загрязнений.Продолжая взбивать, влейте кефир.

4. ШАГ 4

   

   Просейте отдельно пшеничную муку через мелкое сито. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста и добавляйте муку частями. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Постепенно добавляйте муку во взбитые с кефиром яйца. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставленные венчиком разводы будут затягиваться медленно.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в тесто ванильный сахар, разрыхлитель. Взбейте его еще раз до однородности. Все тонкости использования в выпечке разрыхлителя читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте в тесто ягоды и аккуратно перемешайте его лопаткой, стараясь, чтобы ягоды оставались целыми.

8. ШАГ 8

   

   Включите заранее духовку (минут за 10-20), выставив температуру 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Вылейте тесто в форму.Выпекайте пирог около 30-45 минут при 180°С. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники. Подробнее о работе духовок читайте в статье в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Готовый пирог выньте из формы, охладите и нарежьте на кусочки. Подавайте к столу с чаем, кофе, молоком, какао или цикорием.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

777

31.07.2023

4.5

Я пеку пирог на кефире с яблоками, тоже вкусно получается.

Maystin

31.07.2023

4.7

Захотелось испечь что-нибудь с летними ягодами к чаю. Выбор пал на пирог на кефире с ягодами. Собрала ягоды йошты (гибрит смородины и крыжовника) для пирога. Включила печку и сделала тесто. Вместо разрыхлителя добавила чайную ложку соды гашёную фруктовым уксусом.Получился пышный, пористый румяный и очень вкусный пирог! Отличный вариант для прихода гостей. Буду печь его еще! Он так всем понравился, что даже крошки не осталось.

НатаLия M

31.07.2023

5

Пирог всей семье понравился! А мне понравилось еще и то, что продуктов минимум, тесто замешивается моментально и печется быстро. Все идеально) Красной смородины у меня не оказалось, зато черной в избытке, собрали прямо с куста) Мне вообще больше нравится, когда в пироге именно свежая черная смородина, у нее такие приятные вкус и консистенция. Вместо кефира у меня жирная домашняя простокваша. Пирог получился очень воздушным, пористым, красивым. Вкус отличный! Буду готовить этот прекрасный воздушный пирог с ягодами почаще)