Instant-Süßkohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Instant-Süßkohl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie süße Spätherbstkohlsorten, sie sind die süßesten und saftigsten. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Tafelessig, 9 %. Es ist besser, gefiltertes oder abgefülltes Wasser zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die oberen Blätter des Kohls abreißen. Den Kohl fein hacken. Sie können für Kohl eine spezielle Reibe oder einen Zerkleinerer verwenden, dann wird er dünner und schmackhafter.

3. SCHRITT 3

   

   Die gut gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Kohl und Karotten in einer Schüssel vermischen. Unter Rühren leicht auf den Kohl drücken, um ihn weicher zu machen und sein Volumen zu verringern.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie ein Eineinhalb-Liter-Glas. Den vorbereiteten Kohl richtig hineinstopfen. Tragen Sie eine kleine Schicht auf und zerdrücken Sie sie mit der Faust. Der gesamte Kohl sollte hineinpassen, weshalb er im vorherigen Schritt ausgedrückt werden musste. Ich habe mir eine kleine Gabel besorgt, die weniger wiegt als die Norm, damit mein Kohl im Glas nicht überfüllt ist. Geben Sie Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack in das Glas. Pflanzenöl einfüllen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Wie macht man eine Marinade? Nimm einen Topf. Gießen Sie Zucker und Salz hinein und füllen Sie es mit sauberem kaltem Wasser.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Unter Rühren warten, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

8. SCHRITT 8

   

   Die Salzlake zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Dann den Essig einfüllen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Die heiße Marinade über den vorbereiteten Kohl gießen. Vorsichtig in einem kleinen Strahl einfüllen, damit das Glas nicht platzt. Die Marinade sollte den gesamten Kohl bis zur Oberfläche bedecken. Wenn der Kohl keine Marinade hat, drücken Sie ihn mit einem Löffel darauf, damit alles mariniert ist.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie das Kohlglas auf der Arbeitsfläche abkühlen. Wenn es abgekühlt ist, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Der Kohl ist in 6-8 Stunden fertig. Servieren Sie es auf dem Tisch, geben Sie es in eine Salatschüssel und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ankdash

05.09.2023

4.7

Ich koche Kohl nach diesem Rezept.

Natalia M

05.09.2023

4.9

Mittlerweile mache ich fast jeden Tag Krautsalat, aber ich möchte etwas Abwechslung. Auf meiner Lieblingswebsite habe ich ein Rezept für Instant-Süßkohl gefunden. (Unsere ganze Familie liebt süßen Kohl.) Ich habe jungen, losen Kohl verwendet, hoffte aber, dass er nicht zu weich wird. Ich habe es aus dem gleichen Grund nicht zerquetscht. Der Schönheit halber habe ich die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe gerieben. Ich wollte Senföl nehmen, es ist aromatisch und gesund. Die einzige Frage, die ich hatte, betraf den Essig, ich habe die Proportionen wieder vergessen) Aber in der Zeile mit dieser Zutat gibt es einen Taschenrechner, ich habe darauf geklickt und den Teller ausgefüllt und sofort herausgefunden, welche Proportionen ich brauchte! Es ist großartig! Es stellte sich heraus, dass ich 220 ml einnehmen musste. Wasser und 30 ml. Essigessenz. Der Kohl wurde einen Tag lang mariniert und pünktlich zum Abendessen serviert. Es stellte sich als ungewöhnlich heraus, nicht wie im Winter. Der Kohl blieb knusprig, wurde aber etwas weich. Die Karotten wurden hart und knackig, so wie es sich für eingelegte Karotten gehört) Aber der Geschmack ist großartig! So süß-sauer, angenehm, ich habe die Gurke sofort getrunken) Das ist eine tolle Alternative zum üblichen Sommersalat!