Сладкая капуста быстрого приготовления

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сладкую капусту быстрого приготовления? Подготовьте продукты. Капусту выбирайте сладких, поздних осенних сортов, она самая сладкая и сочная. Растительное масло возьмите без запаха. Уксус столовый, 9%. Воду лучше использовать фильтрованную или бутилированную.

2. ШАГ 2

   

   У капусты оторвите верхние листья. Мелко нарежьте капусту. Можете воспользоваться специальной теркой или шинковкой для капусты, тогда она будет тонкой и более вкусной.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо промытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Смешайте в тазу капусту и морковь. При перемешивании слегка давите на капусту, чтобы она стала мягче и уменьшилась в объеме.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите банку объемом полтора литра. Как следует набейте в нее подготовленную капусту. Положили небольшой слой — умните его кулаком. Должна поместиться вся капуста, поэтому ее и надо было отжимать в предыдущем шаге. У меня попался небольшой вилок, весом меньше, чем требовалось по норме, поэтому моей капусте в банке не тесно. Положите в банку лавровый лист и другие специи по вкусу. Влейте растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Возьмите сотейник. Насыпьте в него сахар и соль, залейте чистой холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте сотейник на средний огонь. Помешивая, дождитесь растворения сахара и соли.

8. ШАГ 8

   

   Доведите рассол до кипения, прокипятите несколько минут. Затем влейте уксус. Снова дождитесь закипания и проварите маринад 2 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Горячим маринадом залейте подготовленную капусту. Вливайте осторожно, небольшой струей, чтобы не лопнула стеклянная банка. Маринад должен залить всю капусту до верха. Если капуста осталась без маринада, то утрамбуйте ее сверху ложкой, чтобы она вся промариновалась.

10. ШАГ 10

    

    Оставьте банку с капустой остывать на столе. Когда она остынет, закройте банку крышкой и уберите ее в холодильник. Капуста будет готова через 6-8 часов. Подавайте ее к столу, переложив в салатник, можете добавить нарезанные лук и зелень. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ankdash

05.09.2023

4.7

Я готовлю капусту вот по такому рецепту.

НатаLия M

05.09.2023

4.9

Сейчас практически каждый день делаю салат из капусты, но хочется какого-то разнообразия. На любимом сайте нашла рецепт сладкой капусты быстрого приготовления. Сладкую капусту мы всей семьёй любим) Я использовала молодую рыхлую капусту, но надеялась, что она не станет слишком мягкой. Мять её не стала по той же причине. Морковку натерла на тёрке для корейской моркови для красоты. Масло мне захотелось взять горчичное, оно ароматное и полезное. Единственный вопрос у меня возник по поводу уксуса, я опять забыла пропорции) Но на строчке с этим ингредиентом стоит калькулятор, нажала на него и заполнив табличку тут же узнала нужные мне пропорции! Это очень здорово! Оказалось, что мне нужно взять 220 мл. воды и 30 мл. уксусной эссенции. Капуста мариновалась сутки, как раз к ужину её подала. Она получилась необычная, не как зимняя. Капуста осталась хрустящей, но стала чуть мягковатой. Морковка же стала жёсткой и хрустящей, как и положено маринованной морковке) А вот вкус потрясающий! Такой кисло-сладкий, приятный, рассол я сразу выпила) Это отличная альтернатива обычному летнему салату!