Błyskawiczna słodka kapusta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić błyskawiczną kapustę słodką? Przygotuj jedzenie. Wybieraj słodkie, późnojesienne odmiany kapusty, jest ona najsłodsza i najbardziej soczysta. Weź bezwonny olej roślinny. Ocet stołowy, 9%. Lepiej jest używać wody filtrowanej lub butelkowanej.

2. KROK 2

   

   Oderwij górne liście kapusty. Drobno posiekaj kapustę. Do kapusty możesz użyć specjalnej tarki lub szatkownicy, wtedy będzie ona cieńsza i smaczniejsza.

3. KROK 3

   

   Dobrze umytą i obraną marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   W misce wymieszaj kapustę i marchewkę. Mieszając, lekko dociśnij kapustę, aby ją zmiękczyć i zmniejszyć objętość.

5. KROK 5

   

   Weź półtoralitrowy słoik. Włóż do niego odpowiednio przygotowaną kapustę. Nałóż małą warstwę - rozgnieć ją pięścią. Cała kapusta powinna się zmieścić, dlatego w poprzednim kroku trzeba było ją wycisnąć. Dostałem mały widelec, ważący mniej niż wymagała norma, więc moja kapusta w słoiku nie jest zatłoczona. Do słoika włóż liść laurowy i inne przyprawy do smaku. Wlać olej roślinny.

6. KROK 6

   

   Przygotuj marynatę. Jak zrobić marynatę? Weź rondelek. Wlej do niego cukier i sól, napełnij czystą zimną wodą.

7. KROK 7

   

   Postaw rondelek na średnim ogniu. Mieszając, poczekaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

8. KROK 8

   

   Doprowadź solankę do wrzenia, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj marynatę przez 2 minuty.

9. KROK 9

   

   Gorącą marynatą polej przygotowaną kapustę. Wlać ostrożnie, małym strumieniem, tak aby nie rozbić szklanego słoika. Marynata powinna przykryć całą kapustę do góry. Jeśli kapusta pozostanie bez marynaty, dociśnij ją łyżką do góry, aby cała była zamarynowana.

10. KROK 10

    

    Pozostaw słoik z kapustą do ostygnięcia na blacie. Gdy ostygnie, zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki. Kapusta będzie gotowa za 6-8 godzin. Podawać na stół, przekładać do salaterki, można dodać posiekaną cebulę i zioła. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ankdasz

05.09.2023

4.7

Gotuję kapustę według tego przepisu.

Natalia M

05.09.2023

4.9

Teraz prawie codziennie robię sałatkę z kapusty, ale zależy mi na urozmaiceniu. Przepis na błyskawiczną kapustę słodką znalazłam na mojej ulubionej stronie internetowej. Cała nasza rodzina uwielbia kapustę słodką) Ja użyłam młodej, luźnej kapusty, ale miałam nadzieję, że nie będzie za miękka. Nie zmiażdżyłem go z tego samego powodu. Marchewkę zetarłam dla urody koreańską tarką do marchwi. Chciałam sięgnąć po olejek musztardowy, jest aromatyczny i zdrowy. Jedyne pytanie, jakie miałem, dotyczyło octu, znowu zapomniałem proporcji) Ale na linii z tym składnikiem jest kalkulator, kliknąłem, wypełniłem talerz i od razu znalazłem proporcje, których potrzebowałem! Wspaniale! Okazało się, że muszę wziąć 220 ml. woda i 30 ml. esencja octowa. Kapustę marynowano przez jeden dzień i podawano w samą porę na obiad. Okazało się niezwykłe, nie jak zima. Kapusta pozostała chrupiąca, ale stała się nieco miękka. Marchew stała się twarda i chrupiąca, tak jak powinna być marchewka marynowana.) Ale smak jest niesamowity! Tak słodko-kwaśny, przyjemny, że od razu wypiłam marynatę) To świetna alternatywa dla zwykłej letniej sałatki!