Eilose Fladenbrote auf Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fladenbrote ohne Eier? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie Weizenmehl höchster Qualität. Verwenden Sie raffiniertes Öl oder Olivenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie einen geräumigen, hohen Behälter. Mehl mit Salz mischen und sieben. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, was das Kneten des Teigs erleichtert.

3. SCHRITT 3

   

   Da Mehl unterschiedliche Eigenschaften hat, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon. Um zu verhindern, dass der Teig zu steil wird, geben Sie von der angegebenen Menge etwas Mehl (20-25 Gramm) hinzu. Bei Bedarf ist es besser, es während des Knetens hinzuzufügen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte des gesiebten Mehls und geben Sie Pflanzenöl hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Kochen Sie die erforderliche Menge sauberes Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser mit Mehl und Butter in die Mischung. Alles mit einem Löffel vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Wasser etwas abgekühlt und mit dem Mehl vermischt ist, vermischen Sie die Mischung mit den Händen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf den Tisch legen und glatt kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Es fällt weich und elastisch aus. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet, und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und der Teig wird geschmeidiger und sehr angenehm zu verarbeiten.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in 9 gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Die Anzahl der Teile hängt vom Durchmesser der Pfanne ab, in der die Kuchen gebraten werden.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen runden Kuchen mit einer Dicke von etwa 2 mm. Ich habe Kuchen mit einem ungefähren Durchmesser von 19 cm bekommen. Während Sie den nächsten Kuchen ausrollen, decken Sie die restlichen Kugeln mit einem Handtuch ab, damit sie sich nicht aufrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Erhitzen Sie die Pfanne je nach Leistung des Herdes auf hoher oder mittlerer Stufe. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas hinzuzufügen

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie die Tortilla auf die andere Seite und braten Sie sie, bis sie fertig ist. Machen Sie dasselbe mit jedem ausgerollten Fladenbrot.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Stapel und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Wenn die Kuchen abgekühlt und noch weicher sind, können Sie sie servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

05.12.2023

4.9

Meine eifreien Wasserkuchen sind dünn und elastisch geworden. Ich habe nicht das ganze Mehl in den Teig gegeben, es blieben etwa 50 Gramm übrig. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Aufgrund der großen Menge Pflanzenöl sind die fertigen Kuchen innen leicht flockig. Mehrere Stücke habe ich nicht in einer trockenen Pfanne, sondern in Pflanzenöl gebraten. Und ich habe noch ein paar weitere mit Kohl gefüllte Pasteten gemacht. Alles lecker! Tolles Rezept!

Julia

05.12.2023

4.5

Fladenbrote können mit oder ohne Füllung hergestellt werden