水上の卵を使わないフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   卵を使わずにフラットブレッドを作る方法は？必要な材料を計量します。最高級の小麦粉を使いましょう。精製油またはオリーブオイルを使用してください。

2. ステップ 2

   

   生地をこねるには、広々とした背の高い容器を用意してください。小麦粉と塩を合わせてふるいにかけます。こうすることで小麦粉に酸素が浸透し、生地の混練が容易になります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉にはさまざまな特性があるため、必要な量は多かれ少なかれあります。したがって、生地が急になりすぎるのを防ぐために、指定された量から小麦粉を少し（20〜25グラム）加えます。必要に応じて混練時に加えると良いでしょう。ふるった小麦粉の中央にくぼみを作り、サラダ油を加えます。

4. ステップ 4

   

   必要な量のきれいな水を沸騰させます。小麦粉とバターを加えた混合物に熱湯を注ぎます。すべてをスプーンで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   水が少し冷めて小麦粉と混ぜ合わせたら、手で混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

   生地を台の上に置き、滑らかになるまでこねます。必要に応じて、小麦粉をもう少し加えます。生地が手にくっついてはいけません。柔らかくて弾力性があることがわかります。乾燥を防ぐために生地をラップで覆い、30分ほど休ませます。この間にグルテンが膨張し、生地がより柔軟になり、非常に扱いやすくなります。

7. ステップ 7

   

   生地を9等分し、それぞれをボール状に丸めます。部品の数は、ケーキを揚げるパンの直径によって異なります。

8. ステップ 8

   

   各ボールを丸めて、厚さ約 2 mm の薄い丸いケーキにします。直径約19cmのケーキをいただきました。次のケーキを伸ばしている間、残りのボールが巻きつかないようにタオルで覆います。

9. ステップ 9

   

   コンロの出力に応じて、鍋を強火または中火で加熱します。何も追加する必要はありません。フラットブレッドは乾いたフライパンで揚げます。麺棒を使ってよく熱したフライパンに移し、軽く焼き色がつくまで1～2分焼きます。

10. ステップ 10

    

    トルティーヤを反対側にひっくり返し、完成するまで炒めます。丸めたフラットブレッドごとに同じことを行います。

11. ステップ 11

    

    完成したケーキを山に置き、清潔なタオルで覆います。ケーキが冷めてさらに柔らかくなったら、お召し上がりいただけます。

12. ステップ 12

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

05.12.2023

4.9

卵を使わないウォーターケーキは薄くて弾力のあるものになりました。小麦粉をすべて生地に加えず、約50グラムが残りました。生地を手でよくこねます。植物油が多量に含まれているため、完成したケーキは内側が少しサクサクしています。乾いたフライパンではなく、植物油でいくつかの部分を揚げました。そして、キャベツを詰めたチェブレックのようなものをいくつか作りました。どれも美味しい！素晴らしいレシピです！

ジュリア

05.12.2023

4.5

フラットブレッドは、フィリングを入れても入れなくても作ることができます。それらは普遍的なものです。キャベツと合わせても美味しい一品です。楽しく料理しましょう！