Лепешки без яиц на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки без яиц? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку возьмите высшего сорта. Масло используйте рафинированное, можно также оливковое.

2. ШАГ 2

   

   Для замеса теста возьмите просторную, высокую емкость. Муку соедините с солью, просейте. Это насытит муку кислородом, что облегчит процесс вымешивания теста.

3. ШАГ 3

   

   Так как мука обладает разными свойствами, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому, чтобы тесто не получилось слишком крутым, из указанного количества отсыпьте немного муки (20-25 грамм). При необходимости ее лучше добавить при замесе. В центре просеянной муки сделайте углубление, добавьте растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Вскипятите необходимое количество чистой воды. Влейте кипяток в массу с мукой и маслом. Перемешайте все ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Когда вода немного остынет и смешается с мукой, перемешайте массу руками.

6. ШАГ 6

   

   Выложите тесто на стол и вымесите до однородности. Если необходимо, добавьте еще немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам. Оно получается мягкое, эластичное. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы не подсохло, и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым и очень приятным в работе.

7. ШАГ 7

   

   Разделите тесто на 9 равных частей, скатайте каждую часть в шарик. Количество частей будет зависеть от диаметра сковороды, на которой будут жариться лепешки.

8. ШАГ 8

   

   Каждый шарик раскатайте в круглую тонкую лепешку толщиной примерно 2 мм. У меня получились лепешки с примерным диаметром 19 см. Пока раскатываете очередную лепешку, прикройте остальные шарики полотенцем, чтобы предотвратить их заветривание.

9. ШАГ 9

   

   Сковороду нагрейте на сильном или среднем огне в зависимости от мощности плиты. Ничего добавлять не нужно, лепешки жарятся на сухой сковороде. С помощью скалки перенесите лепешку на хорошо разогретую сковороду, обжарьте в течение 1-2 минут до легкого румянца.

10. ШАГ 10

    

    Переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности. Так же поступите с каждой раскатанной лепешкой.

11. ШАГ 11

    

    Готовые лепешки выложите стопочкой и накройте чистым полотенцем. Когда лепешки остынут, станут еще более мягкими, можно подавать к столу.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

05.12.2023

4.9

Лепешки без яиц на воде получились у меня тонкими и эластичными. Муку ввела в тесто не всю, осталось около 50 грамм. Хорошо вымесила тесто руками. Из-за большого количества растительного масла готовые лепешки немного расслаиваются внутри. Несколько штук поджарила не на сухой сковороде, а в растительном масле. И ещё несколько сделала по типу чебуреков с начинкой из капусты. Вкусные все! Отличный рецепт!

Юлия

05.12.2023

4.5

Лепешки можно и с начинкой сделать, и без нее, они универсальные. С капустой вкусный вариант. Готовьте с удовольствием!