Köstliches Graubrot in einer Brotmaschine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schwarzbrot in einer Brotmaschine? Alle Brotzutaten sollten mindestens Zimmertemperatur haben. Andernfalls geht der Teig möglicherweise nicht gut auf. Sie können das Wasser sogar ein wenig erhitzen, bis es leicht warm ist. Gießen Sie also die benötigte Menge Wasser in die Schüssel des Brotbackautomaten. Pflanzenöl hinzufügen. Lesen Sie in separaten Artikeln über die Eigenschaften von Weizen- und Roggenmehl. Links dazu finden Sie am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Salz und Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Roggen- und Weizenmehl sieben und in die Schüssel des Brotbackautomaten geben. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die erforderliche Menge Trockenhefe hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Schalten Sie den Hauptbackmodus ein (bei mir dauert er 2 Stunden 50 Minuten), Gewicht 750 Gramm, Krustenfarbe - mittel. Die Zeit ist ein Richtwert. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das fertige Brot heraus und wickeln Sie es in ein Handtuch, bis es vollständig abgekühlt ist. Das fertige Brot ist groß, luftig, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Elena

29.08.2023

4.7

Da ich keinen Brotbackautomaten habe, backe ich dieses Graubrot nach diesem Rezept im Ofen.

Irina

29.08.2023

4.9

Ich möchte mich beim Autor dieses Rezepts bedanken. Ja, das Aussehen meines Brotes hat mich enttäuscht, aber der Geschmack ist erstaunlich. Die Kruste ist knusprig und die Krume köstlich. Ich werde auf jeden Fall versuchen, etwas mehr Zutaten hinzuzufügen oder wegzulassen.

ELENA1961

29.08.2023

4.7

Ich bin vor kurzem Mitglied dieser Seite geworden und rein zufällig ist es das zweite Mal, dass ich nach dem Rezept von Yulia M. gekocht habe. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, es macht seinem Namen alle Ehre – „köstlich“. Beim Kneten in der Brotmaschine sah das Brötchen zwar aus wie ein Igel, der klebrige Teig ragte in alle Richtungen heraus) Ich musste eine Handvoll Kleie hinzufügen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnahm, und die Oberseite des Laibs fiel dabei nicht ab Backen. Der Geschmack ist klassisch für Graubrot. Danke schön!

Milana

29.08.2023

5

Julia1, danke für das Rezept! Das Brot ist köstlich geworden. Von Hand geknetet und im Ofen gebacken. Ich habe einen Riegel mit Rosinen gemacht – es ist großartig geworden!

nafany

29.08.2023

4.8

Hallo! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Aber ich habe kein HB! Wenn möglich, dann sagen Sie mir, wie Sie es mit den Händen zum Backen im Ofen vorbereiten (Reihenfolge, Zeit, Temperatur im Ofen und Backzeit) DANKE)))

IgorKsenofontov

29.08.2023

5

Julia, danke für das Rezept, einfach und lecker. Ich habe seit meiner Kindheit kein Schwarzbrot mehr gegessen, aber hier schmeckt es mir wirklich gut. Selbstgebackenes Brot, das effizienteste) kann nicht mit im Laden gekauftem Kulebyaki verglichen werden!

Elena

29.08.2023

4.9

Ich habe dieses Brot bekommen. Nicht schön, aber lecker.