Hefefreies Brot in einer Brotmaschine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man hefefreies Brot in einer Brotmaschine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Vollkornmehl oder Mehl erster Güteklasse verwenden. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet. Sie können jedes Pflanzenöl verwenden. Als Zusatz habe ich italienische Kräuter gewählt

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Brotbackautomaten-Eimer. Installieren Sie das Rührblatt. Geben Sie alle Zutaten entsprechend Ihrem Modell hinein – ich verwende zuerst die Hauptzutaten. Gießen Sie zunächst das gesiebte Mehl in den Brotbackautomaten. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das Brot luftiger und geht beim Backen besser auf.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir in einen Eimer gießen, Soda hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker.

5. SCHRITT 5

   

   Salz.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (oder Ihren anderen Lieblingskräutern).

7. SCHRITT 7

   

   Olivenöl (oder ein anderes Öl) einfüllen

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie den Teig für 10 Minuten auf das Programm „Kneten“ (es wird nicht empfohlen, Kefir-Teig längere Zeit zu kneten), fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Kefir hinzu. Stellen Sie dann das Programm „Backen“ auf 1,5 Stunden ein. Ich rate Ihnen, das Brot während des Garens im Auge zu behalten, es könnte früher gar werden. Die Programme zum Teigkneten und Brotbacken können je nach Brotmaschinenmodell unterschiedlich sein

9. SCHRITT 9

   

   Nach Programmende das goldbraune Brot aus dem Brotbackautomaten nehmen, den Rührflügel herausnehmen und das Brot abkühlen lassen. Heißes Brot krümelt beim Schneiden stark.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie Brot als Beilage zu jedem Gericht oder pur mit Butter. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

01.10.2023

5

Leckeres Brot! Ich werde ein Rezept für kartoffelfreies Hefebrot verraten.

Moderatorin Ksenia

01.10.2023

4.8

Ich koche sehr gerne in einem Brotbackautomaten, weil es sehr praktisch ist und nur wenig aktive Zeit in Anspruch nimmt. Ich knete darin Teig, bereite Brot und Muffins zu. Dieses Mal wollte ich hefefreies Brot in einer Brotmaschine backen. Der Teig wurde etwa 15 Minuten lang geknetet. Das Brot wurde eine Stunde lang gebacken. Mir ist nicht aufgefallen, dass im Rezept eine kleine Backschüssel verwendet wird. Ich habe eine große Schüssel und das Brot darin war nicht gleichmäßig, weil nicht genug Teig dafür da war. Es stellte sich heraus, dass das Brot eine weiche Krume hatte, aber ziemlich dicht. Drinnen ist es etwas feucht. Es schmeckt etwas langweilig, aber ich denke, es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Aufstrichen mit kräftigem Geschmack. Danke für das Rezept!

Sagora

01.10.2023

4.7

Das Brot war zu süß, zu fest und zu schwer. Ich habe 450g Mehl genommen, die Höhe des Brotes betrug nur 8 cm, die Höhe des Laibs entsprach beim Kneten fast der Höhe des „Brötchens“, d.h. das Brot ging fast gar nicht auf, es backte normal ein 1,5 Stunden. Es ist sehr lecker geworden, aber ich hätte mir das Brot etwas dicker gewünscht.

EkaterinaFomina

01.10.2023

5

Das Brot hat nicht geklappt(((es wurde hart, schmeckte nach Gummi. Es ging fast nicht auf, so dass es zu einem krummen Klumpen zusammengebacken wurde(((es ist an drei Stellen gerissen((