Quark-Teig-Galette mit Erdbeeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Kekse aus Hüttenkäseteig mit Erdbeeren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Hüttenkäse, Butter, Milch, Zucker, Salz, Erdbeeren, Stärke, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie Hüttenkäse in Körnern verwenden, ist es besser, ihn in einem Mixer zu mahlen oder durch ein Sieb zu reiben. Je gleichmäßiger die Konsistenz des Hüttenkäses ist, desto zarter wird der Quarkteig.

3. SCHRITT 3

   

   Butter bei Zimmertemperatur mit Salz, Zucker, Vanillezucker mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Hüttenkäse hinzufügen, mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Mahlen Sie alles, bis grobe Krümel entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Einen weichen, homogenen Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Quarkteig in 3 Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Auf einem gut mit Mehl bestreuten Tisch jedes Teigstück zu einem runden Kuchen ausrollen. Einen habe ich sofort auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech ausgerollt. Die Ränder der Kuchen etwas dünner ausrollen als die Mitte.

10. SCHRITT 10

    

    Bestreuen Sie die Mitte der Kuchen, wo die Füllung sein soll, durch ein Sieb mit Stärke. Erdbeeren waschen, trocknen, Kelchblätter entfernen. Die Beeren nach dem Zufallsprinzip hacken, nicht zu fein. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs und lassen Sie sie nicht 3-4 cm über den Rand hinausragen. Nach Belieben können Sie der Füllung noch etwas Zucker hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Wir bestreuen die Erdbeeren zusätzlich mit Stärke, damit die Füllung nicht zu viel Saft abgibt.

12. SCHRITT 12

    

    Heben Sie die Ränder jedes Fladenbrots zur Mitte hin an und legen Sie es leicht über die Füllung.

13. SCHRITT 13

    

    Die Kekse sofort im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit hängt von den Betriebseigenschaften des Ofens ab.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen Kekse abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

04.09.2023

4.5

Ich liebe Kekse sehr, besonders solche aus Quarkteig. Diesmal mit Erdbeeren, davon gibt es mittlerweile viele, ich habe nur noch Zeit, Desserts daraus zu machen) Ich habe den Teig schnell geknetet, zumal ich zu faul war, den körnigen Hüttenkäse abzuwischen) Das Ergebnis war ein Teig mit Körnern, aber das störte weder mich noch meine Familienangehörigen. So kam es, dass der Teig einen Tag im Kühlschrank blieb, ihm passierte in dieser Zeit nichts, im Gegenteil, er wurde geschmeidiger) Zuerst habe ich ihn wie in der Rezeptbeschreibung in drei Teile geteilt, aber ich dachte nach dass sie zu klein waren. Ich habe zwei Stücke gemacht. Ich habe es sofort auf Pergament ausgerollt. Für die Füllung habe ich die größten, reifsten und süßesten Erdbeeren ausgewählt. Damit die Füllung nicht nass wird, habe ich die Beeren zunächst gut an der Luft getrocknet, wobei die Stärke natürlich geholfen hat. Ich habe einen Keks aus Quarkteig mit Erdbeeren genau 25 Minuten lang mit der Zeitschaltuhr gebacken. Der Teig ist gebräunt und innen etwas porös geworden. Die Füllung ist nicht ausgelaufen

Julia

04.09.2023

4.7

Dieser Keks ist weit von der klassischen Version entfernt. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum es meiner Meinung nach das leckerste ist. Ich wollte sogar deinen Kuchen mit saftigen Beeren! Sind Sie von „Erdbeer“-Rezepten genervt? Ich bin sehr froh, dass es auch meiner Tochter gefallen hat.