Galette di pasta cagliata con fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare i biscotti di pasta di ricotta con fragole, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: ricotta, burro, latte, zucchero, sale, fragole, amido, farina, zucchero vanigliato, lievito, olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Se usi la ricotta in grani, è meglio macinarla in un frullatore o passarla al setaccio. Quanto più uniforme è la consistenza della ricotta, tanto più tenera sarà la pasta della cagliata.

3. PASSO 3

   

   Macinare il burro a temperatura ambiente con sale, zucchero, zucchero vanigliato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la ricotta, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

6. PASSO 6

   

   Tritate il tutto fino ad ottenere delle briciole grossolane.

7. PASSO 7

   

   Lavorare un impasto morbido ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto di cagliata raffreddato in 3 parti.

9. PASSO 9

   

   Su un tavolo ben cosparso di farina, stendete ogni pezzo di pasta in una torta rotonda. Ne ho steso subito uno su una teglia unta con olio vegetale. Stendere i bordi delle torte leggermente più sottili della metà.

10. PASSO 10

    

    Cospargere il centro delle torte, dove sarà il ripieno, con l'amido passato al setaccio. Lavare le fragole, asciugarle, eliminare i sepali. Tritare le bacche in modo casuale, non troppo finemente. Posizionare il ripieno al centro dell'impasto, senza raggiungere il bordo 3-4 cm. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero al ripieno.

11. PASSO 11

    

    Cospargiamo anche le fragole con l'amido sopra per evitare che il ripieno rilasci troppo succo.

12. PASSO 12

    

    Alzare i bordi di ciascuna piadina verso il centro e posizionarla leggermente sovrapposta al ripieno.

13. PASSO 13

    

    Cuocere immediatamente i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche operative del forno.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare i biscotti finiti e cospargerli con zucchero a velo se lo si desidera. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

04.09.2023

4.5

Adoro i biscotti, soprattutto quelli fatti con la pasta frolla. Questa volta con le fragole, adesso ce ne sono tante, ho solo tempo per preparare i dolci con loro) Ho impastato velocemente l'impasto, soprattutto perché ero troppo pigro per pulire la ricotta granulosa) Il risultato è stato un impasto con i cereali, ma questo non ha disturbato né me né i miei familiari. È successo che l'impasto è rimasto in frigorifero per un giorno, durante questo periodo non gli è successo nulla, anzi, è diventato più malleabile) All'inizio l'ho diviso in tre parti come nella descrizione della ricetta, ma ho pensato che erano troppo piccoli. Ho realizzato due pezzi. L'ho steso subito su pergamena. Per il ripieno ho selezionato le fragole più grandi, mature e dolci. Per evitare che il ripieno si bagnasse, ho prima asciugato bene le bacche all'aria e, ovviamente, l'amido mi ha aiutato. Ho cotto un biscotto a base di pasta di cagliata con fragole per 25 minuti esatti utilizzando un timer. L'impasto ha preso colore e l'interno è diventato un po' poroso. Il ripieno non perdeva; il ripieno di frutti di bosco dolci era assolutamente stabile. Sono felice! È molto gustoso, anche mia figlia l'ha mangiato con piacere, anche se non le piacciono i frutti e le bacche nelle torte.

Giulia

04.09.2023

4.7

Questo biscotto è lontano dalla versione classica. Questo è probabilmente il motivo per cui è, secondo me, il più delizioso. Volevo anche la tua torta con frutti di bosco succosi! Ti danno fastidio le ricette “fragole”)! Sono molto contenta che sia piaciuto anche a mia figlia.