Галета из творожного теста с клубникой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления галеты из творожного теста с клубникой понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло, молоко, сахар, соль, ягоды клубники, крахмал, мука, ванильный сахар, разрыхлитель, растительное масло.

2. ШАГ 2

   

   Если используется творог крупинками, его лучше перетереть в блендере или протереть через сито. Чем однороднее консистенция творога, тем нежнее будет творожное тесто.

3. ШАГ 3

   

   Масло комнатной температуры растираем с солью, сахаром, ванильным сахаром.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем творог, перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

6. ШАГ 6

   

   Перетираем все до получения крупной крошки.

7. ШАГ 7

   

   Замешиваем мягкое, однородное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

8. ШАГ 8

   

   Охлажденное творожное тесто делим на 3 части.

9. ШАГ 9

   

   На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатываем каждую часть теста в круглую лепешку. Одну я раскатала сразу на смазанном растительным маслом противне. Края лепешек раскатываем несколько тоньше, чем середину.

10. ШАГ 10

    

    Центр лепешек, где будет начинка, присыпаем через сито крахмалом. Клубнику моем, обсушиваем, удаляем чашелистики. Ягоды нарезаем произвольно не слишком мелко. Укладываем начинку на середину теста, не доходя до края 3-4 см. По желанию в начинку можно добавить немного сахара.

11. ШАГ 11

    

    Сверху также присыпаем клубнику крахмалом, чтобы начинка не дала слишком много сока.

12. ШАГ 12

    

    Края каждой лепешки поднимаем к центру и укладываем на начинку немного внахлест.

13. ШАГ 13

    

    Сразу выпекаем галеты в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от особенностей работы духовки.

14. ШАГ 14

    

    Готовые галеты остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

04.09.2023

4.5

Очень люблю пироги-галеты, особенно из творожного теста. В этот раз с клубникой, ее сейчас много, только успеваю десерты с ней делать) Тесто замесила быстро, тем более мне было лень протирать зернистый творог) Получилось тесто с крупинками, но ни меня, ни домочадцев это не смутило. Так получилось, что тесто пробыло в холодильнике сутки, ничего с ним за это время не случилось, наоборот стало более податливое) Сначала поделила его на три части как в описании к рецепту, но подумала, что больно маленькие получаются. Сделала две штуки. Раскатывала сразу на пергаменте. Для начинки отобрала самую крупную, спелую и сладкую клубнику. Чтобы начинка не намокла, ягоды предварительно хорошо просушила на воздухе, ну и крахмал помог, конечно. Выпекала галету из творожного теста с клубникой ровно 25 минут по таймеру. Тесто зарумянилось, внутри стало немного пористым. Начинка не потекла, абсолютно стабильная ягодная сладкая начинка получилась. Я в восторге! Это очень вкусно, даже дочка ела с удовольствием, хоть и не любит фрукты и ягоды в пирогах.

Юлия

04.09.2023

4.7

Эта галета далека от классического варианта. Наверное, поэтому она, на мой взгляд, самая вкусная. Даже самой захотелось Вашего пирога с сочной ягодкой! Раздразнились Вы "клубничными" рецептами)! Очень рада, что даже дочке понравилось.