Galette z ciasta twarogowego z truskawkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania ciastek z ciasta twarogowego z truskawkami potrzebne będą następujące składniki: twarożek, masło, mleko, cukier, sól, truskawki, skrobia, mąka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Jeśli używasz twarogu w ziarnach, lepiej zmielić go w blenderze lub przetrzeć przez sito. Im bardziej jednolita konsystencja twarogu, tym delikatniejsze będzie ciasto twarogowe.

3. KROK 3

   

   Masło utrzeć w temperaturze pokojowej z solą, cukrem, cukrem waniliowym.

4. KROK 4

   

   Dodać serek wiejski, wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

6. KROK 6

   

   Zmiel wszystko, aż uzyskasz grube okruchy.

7. KROK 7

   

   Zagnieść miękkie, jednolite ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

8. KROK 8

   

   Schłodzone ciasto twarogowe podzielić na 3 części.

9. KROK 9

   

   Na dobrze posypanym mąką stole rozwałkuj każdy kawałek ciasta na okrągły placek. Rozwałkowałam jeden od razu na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Brzegi ciasteczek rozwałkowujemy nieco cienko niż środek.

10. KROK 10

    

    Posyp środek ciasta, gdzie będzie nadzienie, skrobią przez sito. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć działki. Posiekaj jagody losowo, niezbyt drobno. Nadzienie układamy na środku ciasta, nie sięgając krawędzi 3-4 cm. W razie potrzeby do nadzienia można dodać odrobinę cukru.

11. KROK 11

    

    Truskawki posypujemy również z wierzchu skrobią, aby nadzienie nie puściło zbyt dużej ilości soku.

12. KROK 12

    

    Podnieś krawędzie każdego placka w kierunku środka i ułóż go lekko tak, aby zachodził na nadzienie.

13. KROK 13

    

    Natychmiast pieczemy ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Czas pieczenia zależy od charakterystyki pracy piekarnika.

14. KROK 14

    

    Gotowe ciasteczka ostudzić i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

04.09.2023

4.5

Bardzo lubię ciasteczka, szczególnie te na cieście twarogowym. Tym razem z truskawkami, jest ich teraz sporo, akurat mam czas na zrobienie z nimi deserów) Ciasto szybko wyrobiłam, tym bardziej, że nie chciało mi się wycierać ziarnistego twarogu) W efekcie wyszło ciasto z ziarnami, ale nie przeszkadzało to ani mnie, ani członkom mojej rodziny. Tak się złożyło, że ciasto przeleżało w lodówce jeden dzień, nic się z nim przez ten czas nie działo, wręcz przeciwnie, stało się bardziej giętkie) Początkowo podzieliłam je na trzy części jak w opisie przepisu, ale pomyślałam że były za małe. Zrobiłem dwie sztuki. Od razu rozwałkowałam go na pergaminie. Do nadzienia wybrałam największe, dojrzałe i najsłodsze truskawki. Aby zapobiec zamoczeniu nadzienia, najpierw dobrze wysuszyłem jagody na powietrzu, a skrobia oczywiście pomogła. Piekłam biszkopt z ciasta twarogowego z truskawkami dokładnie 25 minut na timerze. Ciasto się zrumieniło, a wnętrze stało się nieco porowate. Wypełnienie nie wyciekło

Julia

04.09.2023

4.7

To ciastko dalekie jest od wersji klasycznej. Pewnie dlatego jest moim zdaniem najsmaczniejszy. Chciałem nawet twoje ciasto z soczystymi jagodami! Czy denerwują Cię przepisy „truskawkowe”)! Bardzo się cieszę, że nawet mojej córce przypadł do gustu.