Schokoladenpudding für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladenpudding mit Milch? Wählen Sie hochwertige Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 % (diese muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden). Milch zur Herstellung von Sahne sollte Zimmertemperatur haben. Mehl kann durch Maisstärke (30 g) ersetzt werden. Der Zucker kann unabhängig angepasst werden, alles hängt von Ihren Vorlieben und der Schokolade selbst ab. Ich habe 56 % Kakao.

2. SCHRITT 2

   

   In einem Topf mit dickem Boden die Eier mit Zucker vermischen, salzen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann Mehl dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Mehlklumpen entstehen. Dann Milch hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und brühen Sie die Sahne unter ständigem Rühren auf.

4. SCHRITT 4

   

   Normalerweise brauche ich dafür etwa 10 Minuten, bei Ihnen kann es etwas mehr oder etwas weniger Zeit dauern, es hängt alles von den Eigenschaften des Herdes und der gewählten Pfanne ab. Wenn die ersten „Blasen“ auftauchen, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie noch ein wenig um, da der Boden sehr heiß ist und die Sahne anbrennen kann.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die gesamte Schokolade auf einmal hinzufügen. Man kann sie zerkleinern, allerdings ist die Masse recht heiß, die Schokolade löst sich gut auf.

6. SCHRITT 6

   

   Das ist die Schokoladenpudding-Mischung, die wir bekommen haben. Glänzend, homogen, mäßig dick.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Topf mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn abkühlen. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.

8. SCHRITT 8

   

   Und erst wenn die Schokoladen-Pudding-Mischung gut abgekühlt ist, die weiche Butter weiß schlagen. Prinzipiell können Sie je nach Wunsch auch weniger Butter hinzufügen oder ganz darauf verzichten. Aber es verleiht der Creme Stabilität und Flauschigkeit.

9. SCHRITT 9

   

   Die abgekühlte Vanillepuddingmischung wird viel dichter.

10. SCHRITT 10

    

    Der Einfachheit halber gebe ich es in einen größeren Behälter zur Schokoladenmasse.

11. SCHRITT 11

    

    Und ich kombiniere die Schokoladenbasis mit Butter. Ich mache das sehr vorsichtig, in kleinen Portionen. Geben Sie zunächst ein paar Löffel Schokoladenbasis zur Butter. Denn wenn die Temperaturen unterschiedlich sind, kann sich die Creme leicht lösen, das ist nicht kritisch, aber man sollte dies lieber nicht tun. Sollte dies plötzlich passieren, stellen Sie die Schüssel einige Sekunden lang in warmes Wasser und mischen Sie alles gut durch. Die Creme verliert ihre Flauschigkeit, ist aber immer noch sehr lecker.

12. SCHRITT 12

    

    Das ist ungefähr die Menge, die ich kombiniert habe.

13. SCHRITT 13

    

    Und dann kombiniere ich alles (ich füge der gesamten Schokoladenmischung Butter und etwas Schokoladenbasis hinzu).

14. SCHRITT 14

    

    Mit einem Mixer gut verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    So entsteht die Creme. Sehr aromatisch, lecker...

16. SCHRITT 16

    

    Homogen, ziemlich stabil.

17. SCHRITT 17

    

    Und sofort einsatzbereit...

18. SCHRITT 18

    

    So schokoladig, aromatisch, mäßig süß und überhaupt nicht schwer in der Zubereitung. Ich hoffe wirklich, dass Ihnen das Rezept gefallen hat und Sie es nützlich finden. Alles Gute und Hellste!!!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

29.09.2023

4.9

Ich war sehr zufrieden mit der Schokoladencreme für den Kuchen. Ich habe es vorbereitet und die Technologie ein wenig gebrochen. Während mein Sohn zum Schokoladenladen rannte, bereitete ich den Puddingboden vor und bedeckte ihn mit Folie, damit er nicht zu trocken wurde. Und als ich die Schokolade bekam, war der Boden bereits gut abgekühlt, sodass es nicht mehr möglich war, die Schokolade darin zu schmelzen. Ich bin wie folgt aus der Situation herausgekommen – die Schokolade im Wasserbad geschmolzen, abgekühlt und unter Rühren Butter hinzugefügt. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann nach und nach die Vanillesoße dazugeben und weiter schlagen. Das Endergebnis ist eine wunderbare Creme! Luftig, formstabil und sehr lecker! Ich habe aus der Hälfte der angegebenen Zutaten Sahne gemacht, genug für eine Torte mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von etwa 10 cm. Den restlichen Rahm strichen die Kinder aufs Brot und aßen ihn freudig statt Butter. Sehr gutes Rezept, danke!

aladort.olia

29.09.2023

4.5

Ich habe es ohne Butter gemacht und es ist köstlich geworden, obwohl ich es beim ersten Mal mit Margarine gemacht habe und es sehr lecker war.